Hva er glutenfrie nudler?
De med cøliaki så vel som individer med følsomhet med kosthold kan synes det er nødvendig å ta i bruk et glutenfritt kosthold, eller et kosthold som er fri for hveteprodukter. Selv om disse personene kan føle at helsen deres har blitt bedre etter å ha omfavnet en glutenfri livsstil, kan noen savne vanlige matvarer som vanligvis er laget med hvete, for eksempel nudler. Med de mange variantene av glutenfrie nudler som er tilgjengelige, trenger imidlertid de som unngår hvete ikke gå glipp av favorittrettene sine. De vanligste typene glutenfrie nudler kan deles inn i tre kategorier: butikk-kjøpte hvetenudlerstatninger, hjemmelaget hvetetudlerstatninger og asiatiske nudler.
Som offentlig bevissthet om celiac-sykdom og adopsjon av hvetefri dietter ble stadig vanlig i det mange århundre, food produserer, tok notater, og food produserer, og tok notater, og det å ta med seg til å produsere til å produsere til å produsere. erstatninger. Disse produktene er med andre ord laget i vanlige pastaformersom spaghetti, skjell og penne, og kan være kledd med sauser eller brukes i oppskrifter akkurat som hvetenudler er. Disse hvetefrie nudlene skiller seg fra tradisjonelle nudler på en betydelig måte, men: de er laget av mel som ikke inneholder gluten, for eksempel bokhvete mel, rismel eller quinoa mel.
Mens disse butikkkjøpte glutenfrie nudlene kan være nesten identiske i utseende med tradisjonelle nudler, klager mange over at de mangler smak og har en ubehagelig konsistens. Noen glutenfrie kokker antyder at de beste hvetenudlererstatninger er de som er laget hjemme. Å produsere glutenfrie nudler hjemme lar kokken eksperimentere med å blande forskjellige typer mel til hun har tenkt en blanding som produserer nudler som ligner "den virkelige tingen" i utseende, smak og tekstur. På ulempen kan hjemmets nudler være tidkrevende og rotete, og slekterLly krever spesialisert og potensielt dyrt utstyr, for eksempel en pastamaskin.
Produktene som faller inn under den tredje kategorien glutenfrie nudler, asiatiske nudler, er ikke laget spesielt for å imøtekomme de som er på glutenfrie dietter, og er derfor ikke ment å etterligne hvetenudler. Snarere er de fleste av disse nudlene, en vanlig del av mange asiatiske retter, bare laget av glutenfrie ingredienser, for eksempel rismel og søtpotetstivelse. Denne kategorien glutenfrie nudler har sin egen distinkte smak og teksturer, som ikke er ment å etterligne de av hvetenudler. Disse nudlene kan enkelt integreres i mange supper og omrøring, selv om smakene deres kanskje ikke fungerer bra i italiensk stil.