Co to są bezglutenowe makaron?

Osoby z celiakią, a także osoby z wrażliwością na dietę mogą uznać za konieczne przyjęcie diety bezglutenowej lub diety wolnej od produktów pszenicy. Podczas gdy osoby te mogą czuć, że ich zdrowie poprawiło się po przyjęciu bezglutenowego stylu życia, niektóre mogą przegapić wspólne potrawy, które zwykle są wytwarzane z pszenicy, takiego jak makaron. Jednak przy wielu odmianach makaronu bezglutenowego, jednak osoby unikające pszenicy nie muszą przegapić swoich ulubionych potraw. Najczęstsze rodzaje makaronu bezglutenowego można podzielić na trzy kategorie: kupowane w sklepie substytuty makaronu pszenicznego, domowe substytuty makaronu pszenicznego i azjatyckie makarony.

, ponieważ świadomość publiczna na temat choroby celiakii i adopcja diet bez pszenicy stała się coraz powszechniejsza w pod koniec XX wieku, stały się coraz powszechniejsze w pod koniec XX wieku. substytuty. Innymi słowy, produkty te są wytwarzane we wspólnych kształtach makaronutakie jak spaghetti, skorupy i penne i mogą być ubrane w sosy lub stosowane w przepisach, podobnie jak makaron pszenicy. Te makaron bez pszenicy różnią się jednak od tradycyjnego makaronu w jeden znaczący sposób: są one wykonane z mąki, które nie zawierają glutenu, takich jak mąka gryczowa, mąka ryżowa lub mąka komosy ryżowej.

Podczas gdy te kupowane w sklepie makaron bezglutenowych może być prawie identyczny z tradycyjnym makaronem, wielu narzeka, że ​​brakuje im smaku i ma nieprzyjemną konsystencję. Niektórzy bezglutenowi kucharze sugerują, że najlepszymi substytutami makaronu pszenicy są te, które są wytwarzane w domu. Produkcja bezglutenowych makaronów w domu pozwala kucharzowi eksperymentować z mieszaniem różnych rodzajów mąki, dopóki nie opracuje mieszanki, która wytwarza makaron, który przypomina „prawdziwą rzecz” z wyglądu, smaku i tekstury. Z drugiej strony wytwarzanie makaronu domowego może być czasochłonne i niechlujne, a także generaLly wymaga specjalistycznego i potencjalnie drogiego sprzętu, takiego jak maszyna do makaronu.

Produkty, które należą do trzeciej kategorii makaronu bezglutenowego, makaronu azjatyckiego, nie są specjalnie przygotowane do tych na dietach bezglutenowych, a zatem nie mają naśladować makaronu pszenicy. Raczej większość z tych makaronów, wspólna część wielu azjatyckich potraw, po prostu jest wykonana z składników bezglutenowych, takich jak mąka ryżowa i skrobia ze słodkich ziemniaków. Ta kategoria makaronu bezglutenowego ma własne odrębne gusta i tekstury, które nie mają naśladowania makaronu pszenicy. Makaron te można łatwo włączyć do wielu zup i fryczek, chociaż ich smaki mogą nie działać dobrze w kuchni w stylu włoskim.