Cosa sono i noodles di Harusame?
I noodles Harusame sono noodles giapponesi a base di patate, patate dolci, riso o amido di fagioli. Sono strettamente correlati ai noodles di cellophane e possono essere usati come sostituzione nelle ricette. Poiché i noodles di Harusame non contengono in genere glutine, sono una buona scelta di cibo per le persone con intolleranza al glutine, sebbene l'etichetta debba sempre essere letto attentamente, per ogni evenienza. Molti mercati asiatici portano noodles Harusame e possono anche essere ordinati attraverso importatori specializzati in ingredienti giapponesi.
Alcune aziende producono noodles Harusame sotto il nome "Vermicelli giapponesi" o " Harusame Sai Fun ". Un pacchetto di noodles di Harusame conterrà in genere diversi fasci di noodles, che assumono la forma di lunghe aste piatte o arrotondate. Quando i noodles sono crudi, sono leggermente biancastri con un pizzico di traslucenza. Dopo aver cucinato, gli harusame noodles diventeranno totalmente chiari.
Ci sono diversi modi per usare i noodles di Harusame. Alcuni cuochiSfrutta i noodles grezzi, usando i pezzi per la consistenza in un'insalata. Questo utilizzo porta alcune persone a chiamare i noodles giapponesi "noodles insalate". I noodles possono anche essere fritti fino a quando non sono usati nelle zuppe o servite come parte di una pausa. Immergere i noodles prima di cucinare li renderà più teneri e leggermente gommosi, e i noodles possono anche essere usati direttamente per cose come riempire i panini primaverili freschi dopo che sono stati immersi.
A differenza dei noodles di cellophane, i noodles di Harusame non sono essiccati nei nidi. Ciò semplifica il controllo delle porzioni, poiché i cuochi possono semplicemente misurare la quantità di noodles di cui hanno bisogno, piuttosto che dover provare a separare un nido testardo di noodles. Harusame può, ovviamente, essere imbevuto e arrotolato in nidi. Questi nidi possono essere fritti e usati come ciotole o nidi per il cibo.
Se hai difficoltà a trovare noodles Harusame, prova a cercare fili di fagioli, divertimento Bai, FenSi, noodles di seta in polvere, sohoon, tung boon, bun tau, sAI divertimento, noodles di vetro, noodles scivolosi o fili di fagioli. Nonostante la gamma esotica di nomi, tutti questi noodles sono essenzialmente gli stessi, realizzati con una base di amido polpettato che può essere derivato da un assortimento di fonti. Sebbene questi noodles siano generalmente insapore, assorbono prontamente il sapore, rendendoli un'ottima scelta per una vasta gamma di piatti poiché si apriranno in modo abbastanza efficace su salse e spezie.
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