Vad är Harusame Noodles?

Harusame -nudlar är japanska nudlar gjorda av potatis, sötpotatis, ris eller mungbönstärkelse. De är nära besläktade med cellofanudlar, och de kan användas som ersättning i recept. Eftersom Harusame -nudlar vanligtvis inte innehåller gluten, är de ett bra val av mat för människor med glutenintolerans, även om etiketten alltid bör läsas noggrant, bara för fall. Många asiatiska marknader har Harusame -nudlar, och de kan också beställas genom importörer som är specialiserade på japanska ingredienser.

Vissa företag producerar Harusame -nudlar under namnet "Japanese Vermicelli" eller " Harusame Sai Fun ." Ett paket med Harusame -nudlar kommer vanligtvis att innehålla flera buntar av nudlarna, som tar formen av långa platta eller rundade stavar. När nudlarna är okokta är de något vitaktiga med en antydan till translucens. Efter tillagningen kommer Harusame -nudlar att bli helt tydliga.

Det finns ett antal sätt att använda Harusame -nudlar. Vissa kockarBryt de råa nudlarna med bitarna för struktur i en sallad. Denna användning får vissa människor att kalla de japanska nudlarna "salladnudlar." Nudlarna kan också stekas tills de är krispiga, används i soppor eller serveras som en del av en stek.. Att blötlägga nudlarna före matlagning kommer att göra dem mer ömma och lite tugga, och nudlarna kan också användas direkt för saker som att fylla färska vårrullar efter att de har blötläggts.

Till skillnad från cellofanudlar torkas inte Harusame -nudlar i bon. Detta gör det lättare att kontrollera delar, eftersom kockar helt enkelt kan mäta ut mängden nudlar de behöver, snarare än att behöva försöka dra isär ett envis bo av nudlar. Harusame kan naturligtvis blötläggas och lindas i bon. Dessa bon kan vara friterade och användas som skålar eller bon för mat.

Om du har problem med att hitta Harusame -nudlar, försök leta efter böntrådar, bai kul, fenSi, pulveriserade sidennudlar, sohoon, tungvån, bun tau, sai roliga, glasnudlar, hala nudlar eller mungböntrådar. Trots det exotiska utbudet av namn är alla dessa nudlar väsentligen desamma, gjorda med en bas av pulped stärkelse som kan härledas från ett sortiment av källor. Även om dessa nudlar i allmänhet är smaklösa, absorberar de smaken lätt, vilket gör dem till ett utmärkt val för ett brett utbud av rätter eftersom de kommer att sopas upp såser och kryddor ganska effektivt.