O que são macarrão harusame?
HARUSAME MACOMENTO SÃO MAGULOS JAPONESA FEITOS DE BATATAS, BATATAS DECETAS, REÇO ou amido de feijão mungo. Eles estão intimamente relacionados ao macarrão de celofane e podem ser usados como substituto em receitas. Como o harusame macarrão normalmente não contém glúten, eles são uma boa escolha de comida para pessoas com intolerância ao glúten, embora o rótulo sempre deva ser cuidadosamente lido, apenas por precaução. Muitos mercados asiáticos carregam macarrão harusame, e também podem ser ordenados através de importadores especializados em ingredientes japoneses. Um pacote de macarrão harusame normalmente conterá vários pacotes do macarrão, que assumem a forma de hastes planas ou arredondadas. Quando o macarrão não é cozido, eles são um pouco esbranquiçados com uma pitada de translucência. Após o cozimento, o Harusame Noodles ficará totalmente claro.
Existem várias maneiras de usar macarrão harusame. Alguns cozinheirosQuebre o macarrão cru, usando os pedaços para textura em uma salada. Esse uso leva algumas pessoas a chamar o macarrão japonês de “macarrão salada”. O macarrão também pode ser frito até ficar crocante, usado em sopas ou servido como parte de um frito. Mergulhando o macarrão antes de cozinhar os tornará mais macio e levemente mastigável, e o macarrão também pode ser usado diretamente para coisas como preencher rolinhos de primavera depois que eles foram encharcados.
Ao contrário do macarrão de celofane, o macarrão Harusame não é seco em ninhos. Isso facilita o controle de partes, pois os cozinheiros podem simplesmente medir a quantidade de macarrão de que precisam, em vez de tentar retirar um ninho de macarrão teimoso. O Harusame pode, é claro, ser embebido e enrolado em ninhos. Esses ninhos podem ser fritos e usados como tigelas ou ninhos para alimentos.
Se você está tendo problemas para encontrar macarrão harusame, tente procurar fios de feijão, diversão bai, fenSi, macarrão de seda em pó, sohoon, boon tung, bun tau, sai diversão, macarrão de vidro, macarrão escorregadio ou fios de feijão mungo. Apesar da gama exótica de nomes, todos esses macarrão são essencialmente os mesmos, feitos com uma base de amido pulsado que pode ser derivado de uma variedade de fontes. Embora esses macarrão sejam geralmente sem sabor, eles absorvem o sabor rapidamente, tornando -os uma ótima opção para uma ampla gama de pratos, pois eles se enrolam com molhos e especiarias com bastante eficácia.