O que é um slicer de trufas?
Um cortador de trufas é um utensílio de cozinha usado para cortar ou raspar trufas para uso ou inclusão em pratos cozidos e outras preparações. Esses itens geralmente são projetados para uso com trufas, mas geralmente podem ser usados para cortar ou raspar vários alimentos diferentes, como vegetais, outros cogumelos, queijo e até chocolate. A maioria dos fatores de fatia é feita com aço inoxidável e muitos possuem uma alça de madeira, aço ou plástico, bem como a capacidade de ajustar a lâmina para fatias mais finas ou mais grossas, dependendo da aplicação e do tamanho da fatia desejada. Um slicer de trufas é frequentemente usado por chefs profissionais usando trufas para acentuar um prato ou por chefs domésticos usando os fungos caros. Uma segunda peça é anexada à cabeça que atua como a lâmina e uma trufa ou outro item é transmitido ao longo desta borda para cortar ou raspar. Esta lâmina ca.N frequentemente é ajustado, permitindo que o parafuso que o prenda seja girado, mudando assim a distância entre a borda de fatia e a cabeça plana ao longo da qual uma trufa é passada.
trufas são fungos que tendem a crescer no subsolo, são simbióticos e crescem perto de tipos específicos de plantas que produzem o sistema radicular adequado para que as trufas se desenvolvam. Esses tipos de árvores incluem carvalhos, avelã e pecã. Embora algumas trufas possam ser encontradas nos Estados Unidos (EUA), os tipos mais caros e premiados de trufas são trufas brancas da Itália e da Croácia, e as trufas pretas de Périgord da França. As trufas italianas e francesas podem vender facilmente por centenas ou milhares de dólares americanos por uma única libra (cerca de 450 gramas).
Embora um cortador de trufas seja projetado principalmente para ser usado para cortar trufas, permitindo fatias finas mais finas ou barbear das trufas para usar apenas pequenas quantidades em umprato, também pode ser usado para outros alimentos. O queijo pode ser facilmente fatiado para servir com frutas como aperitivo ou para criar grandes fatias grossas para derreter em uma caçarola assada ou prato semelhante. Um slicer de trufas também pode ser usado para raspar o chocolate; Criando rolos finos e enrolados de chocolate que geralmente fornecem uma adição deliciosa e visualmente atraente às sobremesas.
Os vegetais podem ser fatiados finos usando um slicer de trufa, embora por mais de algumas fatias um dispositivo, como um bandolim, possa ser preferível para um corte mais rápido e mais fácil. Outros tipos de fungos, como Portobello ou cogumelos shiitake, também podem ser facilmente fatiados ou raspados usando um slicer de trufas. Embora estes normalmente não sejam tão caros quanto as trufas, esses tipos de cogumelos podem ser usados em vários pratos diferentes e para saladas frescas.