Hva er en trøffelskiv?
En trøffelskiv er et kjøkkenutstyr som brukes til å skive eller barbere trøfler for bruk eller inkludering i kokte retter og andre preparater. Disse varene er vanligvis designet for bruk med trøfler, men kan ofte brukes til å skive eller barbere en rekke forskjellige matvarer som grønnsaker, annen sopp, ost og til og med sjokolade. De fleste skiver er laget med rustfritt stål, og mange har et tre-, stål- eller plasthåndtak, samt muligheten til å justere bladet for tynnere eller tykkere skiver, avhengig av påføring og ønsket skivestørrelse. En trøffelskiv brukes ofte av profesjonelle kokker som bruker trøfler for å fremheve en tallerken eller av hjemmekokker ved hjelp av den dyre soppen.
Den vanligste formen for en trøffelglass er at enheten skal ha et håndtak som skal holdes med en hånd, og et bredt hode som er relativt flatt. Et annet stykke er festet til hodet som fungerer som bladet og en trøffel eller annen gjenstand føres langs denne kanten for å skive eller barbere det. Dette bladet cn gjøres ofte justerbar ved å la skruen som fester den snus, og endrer dermed avstanden mellom skiverkanten og det flate hodet som en trøffel føres.
Trøfler er sopp som har en tendens til å vokse under jorden, er symbiotisk og vokser nær bestemte typer planter som produserer riktig rotsystem for trøfler å utvikle seg. Denne typen trær inkluderer eik, hassel og pekanntrær. Selv om noen trøfler kan bli funnet i USA (USA), er de dyreste og verdsatte typene trøfler hvite trøfler fra Italia og Kroatia, og de svarte Périgord -trøflene i Frankrike. De italienske og franske trøflene kan enkelt selge for hundrevis eller tusenvis av amerikanske dollar for et enkelt pund (ca. 450 gram).
Selv om en trøffelskiv først og fremst er designet for å brukes til å skive trøfler, slik at lettere tynne skiver eller barbering av trøflene bare bruker små mengder i enDish, den kan også brukes til annen mat. Ost kan lett skives tynn for servering med frukt som forrett eller for å lage store tykke skiver for smelting i en bakt gryterett eller lignende tallerken. En trøffelskiv kan også brukes til å barbere sjokolade; Å lage tynne, krøllede ruller med sjokolade som ofte gir et deilig og visuelt attraktivt tilskudd til desserter.
Grønnsaker kan skives tynne ved hjelp av en trøffelskiv, men for mer enn noen få skiver kan en enhet som en mandolin være å foretrekke for raskere, lettere skjæring. Andre typer sopp som Portobello eller Shiitake -sopp kan også lett skives eller barberes ved hjelp av en trøffelskiv. Selv om disse vanligvis ikke er så dyre som trøfler, kan disse typer sopp brukes i en rekke forskjellige retter og til ferske salater.