Cos'è una sorgente di tartufo?
Una sorgente di tartufo è un utensile da cucina usato per tagliare o radere i tartufi per l'uso o l'inclusione in piatti cotti e altri preparazioni. Questi articoli sono in genere progettati per l'uso con i tartufi, ma possono spesso essere usati per tagliare o radere una serie di alimenti diversi come verdure, altri funghi, formaggio e persino cioccolato. La maggior parte delle argomenti viene realizzata utilizzando acciaio inossidabile e molti dispongono di una maniglia in legno, acciaio o plastica, nonché la possibilità di regolare la lama per fette più sottili o più spesse, a seconda dell'applicazione e della dimensione della fetta desiderata. Una sorgente di tartufo viene spesso utilizzata da chef professionisti che usano i tartufi per accentuare un piatto o da chef domestici che usano i funghi costosi.
La forma più comune per una sorgente tartufo è che il dispositivo abbia una maniglia da trattenere da una mano e una testa larga che è relativamente piatta. Un secondo pezzo è attaccato alla testa che agisce come la lama e un tartufo o un altro oggetto viene passato lungo questo bordo per tagliarlo o raderlo. Questa lama can Spesso essere reso regolabile consentendo alla vite che la fissa da girare, cambiando così la distanza tra il bordo di taglio e la testa piatta lungo la quale viene passata un tartufo.
i tartufi sono funghi che tendono a crescere sottoterra, sono simbiotici e si avvicinano a particolari tipi di piante che producono il sistema radicale adeguato per lo sviluppo dei tartufi. Questi tipi di alberi includono alberi di quercia, nocciola e noci pecan. Sebbene alcuni tartufi possano essere trovati negli Stati Uniti (USA), i tipi più costosi e preziosi di tartufi sono tartufi bianchi provenienti dall'Italia e dalla Croazia e i tartufi di Périgord Black Périgord. I tartufi italiani e francesi possono facilmente vendere per centinaia o migliaia di dollari USA per una sola sterlina (circa 450 grammi).
Sebbene una sorgente di tartufo sia progettata principalmente per essere utilizzata per tagliare i tartufi, consentendo a fette sottili più facili o rasatura dei tartufi per utilizzare solo piccole quantità in unPiatto, può essere utilizzato anche per altri alimenti. Il formaggio può essere facilmente taglio sottile per servire con frutta come antipasto o per creare grandi fette spesse per sciogliersi in una casseruola al forno o un piatto simile. Una sorgente di tartufo può anche essere usata per radere il cioccolato; Creazione di panini di cioccolato sottili e arricciati che spesso forniscono un'aggiunta deliziosa e visivamente attraente ai dessert.
Le verdure possono essere tagliate sottili usando una sorgente al tartufo, anche se per più di alcune fette un dispositivo come un mandolino può essere preferibile per un taglio più veloce e più facile. Altri tipi di funghi come i funghi portobello o shiitake possono anche essere facilmente tagliati o rasati usando una sorgente di tartufo. Sebbene questi in genere non siano così costosi come i tartufi, questi tipi di funghi possono essere utilizzati in diversi piatti e per insalate fresche.