Hvad er en trøffelskiver?
En trøffelskiver er et køkkenredskab, der bruges til at skære eller barbere trøfler til brug eller inkludering i kogte retter og andre præparater. Disse genstande er typisk designet til brug med trøfler, men kan ofte bruges til at skære eller barbere en række forskellige fødevarer såsom grøntsager, andre svampe, ost og endda chokolade. De fleste skiver fremstilles ved hjælp af rustfrit stål, og mange har et træ, stål eller plasthåndtag samt evnen til at justere bladet til tyndere eller tykkere skiver, afhængigt af påføring og ønsket skivestørrelse. En trøffelskiver bruges ofte af professionelle kokke, der bruger trøfler til at fremhæve en skål eller af hjemmekokke, der bruger de dyre svampe.
Den mest almindelige form for en trøffelskiver er, at enheden skal have et håndtag, der skal holdes af den ene hånd, og et bredt hoved, der er relativt fladt. Et andet stykke er fastgjort til hovedet, der fungerer som bladet og en trøffel eller et andet emne føres langs denne kant for at skære eller barbere den. Dette blad ca.n gøres ofte justerbar ved at lade den skrue, der fastgør den, drejes, og derved ændre afstanden mellem skiverkanten og det flade hoved, langs hvilken en trøffel føres.
Trøfler er svampe, der har tendens til at vokse under jorden, er symbiotiske og vokser tæt på bestemte typer planter, der producerer det rigtige rodsystem til trøfler at udvikle sig. Disse typer træer inkluderer eg, hassel og pecanetræer. Selvom der findes nogle trøfler i USA (USA), er de dyreste og værdifulde typer trøfler hvide trøfler fra Italien og Kroatien, og de sorte Périgord -trøfler fra Frankrig. De italienske og franske trøfler kan let sælge for hundreder eller tusinder af os dollars for et enkelt pund (ca. 450 gram).
Selvom en trøffelskiver primært er designet til at blive brugt til at skære trøfler, hvilket gør det lettere at tynde skiver eller barbering af trøflerne kun at bruge små mængder i enskål, den kan også bruges til andre fødevarer. Ost kan let skives tynd til servering med frugt som en forretter eller for at skabe store tykke skiver til smeltning i en bagt gryderet eller lignende skål. En trøffelskiver kan også bruges til at barbere chokolade; Oprettelse af tynde, krøllede ruller chokolade, der ofte giver en lækker og visuelt attraktiv tilføjelse til desserter.
Grøntsager kan skives tynde ved hjælp af en trøffelskiver, skønt en enhed i mere end et par skiver, såsom en mandolin, kan foretrækkes for hurtigere, lettere skæring. Andre typer svampe, såsom Portobello eller Shiitake -svampe, kan også let skives eller barberes ved hjælp af en trøffelskiver. Selvom disse typisk ikke er så dyre som trøfler, kan disse typer svampe bruges i en række forskellige retter og til friske salater.