Wat is een truffelsnijder?
Een truffelslicder is een keukengerei dat wordt gebruikt om truffels te snijden of te scheren voor gebruik of inclusie in gekookte gerechten en andere bereidingen. Deze items zijn meestal ontworpen voor gebruik met truffels, maar kunnen vaak worden gebruikt om een aantal verschillende voedingsmiddelen zoals groenten, andere champignons, kaas en zelfs chocolade te snijden of te scheren. De meeste slicers worden gemaakt met roestvrij staal en velen hebben een houten, stalen of plastic handgreep en de mogelijkheid om het mes aan te passen voor dunnere of dikkere plakjes, afhankelijk van de toepassing en de gewenste plakgrootte. Een truffelslicier wordt vaak gebruikt door professionele chef -koks die truffels gebruiken om een gerecht te accentueren of door thuiskoks met behulp van de dure schimmels.
De meest voorkomende vorm voor een truffelslicder is dat het apparaat een handvat met één hand heeft gehouden en een brede kop die relatief plat is. Een tweede stuk is bevestigd aan het hoofd dat fungeert als het mes en een truffel of ander item langs deze rand worden doorgegeven om het te snijden of te scheren. Dit mes CAn worden vaak verstelbaar gemaakt door de schroef te laten die deze bevestigt, waardoor de afstand tussen de snijrand en de platte kop waarlangs een truffel wordt doorgegeven.
Truffels zijn schimmels die de neiging hebben om ondergronds te groeien, zijn symbiotisch en worden dicht bij bepaalde soorten planten die het juiste wortelsysteem produceren voor truffels om te ontwikkelen. Dit soort bomen omvatten eiken, hazel en pecannoten. Hoewel sommige truffels te vinden zijn in de Verenigde Staten (VS), zijn de duurste en gewaardeerde soorten truffels witte truffels uit Italië en Kroatië, en de zwarte périgord -truffels van Frankrijk. De Italiaanse en Franse truffels kunnen gemakkelijk voor een enkel pond (ongeveer 450 gram) voor honderden of duizenden dollars verkopen.
Hoewel een truffelslicder voornamelijk is ontworpen om te worden gebruikt om truffels te snijden, waardoor gemakkelijker dunne plakjes of scheer van de truffels kunnen worden om slechts kleine hoeveelheden in een te gebruikenDish, het kan ook worden gebruikt voor andere voedingsmiddelen. Kaas kan gemakkelijk dun worden gesneden om te serveren met fruit als voorgerecht of om grote dikke plakjes te creëren om te smelten in een gebakken ovenschotel of soortgelijk gerecht. Een truffelslicier kan ook worden gebruikt om chocolade te scheren; Het creëren van dunne, gekrulde rollen chocolade die vaak een heerlijke en visueel aantrekkelijke toevoeging aan desserts bieden.
Groenten kunnen dun worden gesneden met behulp van een truffelslicier, hoewel een apparaat voor meer dan een paar plakjes een apparaat zoals een mandoline de voorkeur heeft voor sneller, gemakkelijker snijden. Andere soorten schimmels zoals Portobello of Shiitake -champignons kunnen ook gemakkelijk worden gesneden of geschoren met een truffelslicier. Hoewel deze meestal niet zo duur zijn als truffels, kunnen dit soort champignons worden gebruikt in een aantal verschillende gerechten en voor verse salades.