Qu'est-ce qu'une trancheuse à truffes?
Une trancheuse à truffes est un ustensile de cuisine utilisé pour trancher ou raser des truffes pour une utilisation ou une inclusion dans les plats cuits et autres préparations. Ces articles sont généralement conçus pour être utilisés avec des truffes, mais peuvent souvent être utilisés pour trancher ou raser un certain nombre d'aliments différents tels que les légumes, d'autres champignons, le fromage et même le chocolat. La plupart des tranchers sont fabriqués à l'aide d'acier inoxydable et beaucoup présentent une poignée en bois, en acier ou en plastique ainsi que la capacité de régler la lame pour des tranches plus minces ou plus épaisses, selon l'application et la taille de la tranche souhaitée. Une trancheuse à truffes est souvent utilisée par des chefs professionnels utilisant des truffes pour accentuer un plat ou par des chefs à domicile en utilisant les champignons coûteux.
La forme la plus courante pour une trancheuse de truffe est que l'appareil ait une poignée à maintenir d'une main, et une tête large relativement plate. Une deuxième pièce est attachée à la tête qui agit comme la lame et une truffe ou un autre élément est passé le long de ce bord pour trancher ou le raser. Cette lame can Souvent rendu réglable en permettant à la vis qui attache à tourner, modifiant ainsi la distance entre le bord de tranchage et la tête plate le long desquelles une truffe est passée.
Les truffes sont des champignons qui ont tendance à se développer sous terre, sont symbiotiques et se développent près de types particuliers de plantes qui produisent le système racinaire approprié pour les truffes. Ces types d'arbres comprennent le chêne, le noisette et les pacanes. Bien que certaines truffes puissent être trouvées aux États-Unis (États-Unis), les types de truffes les plus chers et les plus prisés sont les truffes blanches d'Italie et de Croatie, et les truffes noires du Périgord de la France. Les truffes italiennes et françaises peuvent facilement se vendre pour des centaines ou des milliers de dollars américains pour une seule livre (environ 450 grammes).
Bien qu'une trancheuse à truffe soit principalement conçue pour être utilisée pour couper les truffes, permettant à des tranches minces plus faciles ou à un rasage des truffes pour utiliser uniquement de petites quantités dans unPlat, il peut également être utilisé pour d'autres aliments. Le fromage peut être facilement tranché mince pour servir avec des fruits comme apéritif ou pour créer de grandes tranches épaisses pour fondre dans une casserole au four ou un plat similaire. Une trancheuse à truffe peut également être utilisée pour raser le chocolat; Créer des rouleaux de chocolat minces et bouclés qui fournissent souvent un ajout délicieux et visuellement attrayant aux desserts.
Les légumes peuvent être tranchés à l'aide d'une trancheuse à truffe, mais pour plus de quelques tranches, un appareil tel qu'une mandoline peut être préférable pour une coupe plus rapide et plus facile. D'autres types de champignons tels que les champignons Portobello ou Shiitake peuvent également être facilement tranchés ou rasés à l'aide d'une trancheuse à truffe. Bien que ceux-ci ne soient généralement pas aussi chers que les truffes, ces types de champignons peuvent être utilisés dans un certain nombre de plats différents et pour les salades fraîches.