Quali sono i tubi di liquirizia?
I tubi di liquirizia sono pezzi di caramelle gommosi a forma di tubo di fumo. In genere sono disponibili in due colori, nero e rosso, e sono più piccoli delle vere tubi di fumo. Il colore nero è in genere aromatizzato con estratto di liquirizia o estratto di anice e ha un sapore di liquirizia nera tradizionale. Il colore rosso è di solito aromatizzato con estratti artificiali che hanno il sapore di ciliegia o fragola.
Una volta popolare nei negozi di caramelle penny, i tubi di liquirizia si trovano ora più comunemente nei negozi online e nei negozi di caramelle specializzati in caramelle di novità. I singoli tubi di liquirizia sono in genere avvolti in cellophane chiaro, permettendo al patrono di vedere il colore. Più tubi di liquirizia vengono generalmente venduti in imballaggi che ricordano le scatole di sigari, complete di disegni vintage sui lati. Queste scatole possono contenere solo un colore di tubo di liquirizia o un certo numero di entrambi.
A differenza dei veri tubi di fumo, i tubi di liquirizia in genere non hanno fori attraverso i quali si può disegnare aria. Le caramelle sono solideDurante tutto il tempo, nel senso che non possono essere usati come cannucce di novità. Possono, tuttavia, diventare decorazioni interessanti per biscotti di zucchero o torte nella serata di gioco o per una festa a tema vintage. Sia gli adulti che i bambini possono anche goderli come bomboniere perché sono pari e caramelle.
Coloro che sono interessati a fare le proprie caramelle possono creare tubi di liquirizia a casa con l'aiuto di uno stampo di caramelle a forma di pipa e alcuni semplici ingredienti. Una ricetta per tubi di liquirizia neri duri e neri include 1 tazza (229 grammi) ciascuno di farina e melassa leggera e diversi pizzichi di radice di liquirizia in polvere o estratto di anice, a piacere. Se sciolta, la melassa si mescola rapidamente e si addensa con la farina. Bisogna funzionare velocemente per versare la miscela in stampi di caramelle a forma di tubatura che sono stati leggermente rivestiti in spray da cucina. I cuochi possono sostituire lo sciroppo di mais con la melassa, aggiungere estratto di fragole e colorante alimentare rosso per un rossoVersione di liquirizia.
Una ricetta più morbida e versatile include 1 parte ogni burro e sciroppo di mais leggero, 2 parti ogni zucchero bianco o crudo e latte condensato, estratti aromatizzanti e colorante alimentare. Tutti questi ingredienti vengono cremati insieme a un mixer su un'impostazione bassa fino a quando la miscela è liscia e il colore è distribuito uniformemente. Mentre è ancora calda dal miscelare, la ricetta si riversa agevolmente in stampi di caramelle leggermente ingrassati. Il colorante alimentare nero e l'estratto di anice o liquirizia creano tubi tradizionali di liquirizia, mentre il colorante alimentare rosso e gli estratti di fragola o ciliegia creano la versione rossa più dolce. Alcuni cuochi potrebbero voler giocare con colori e sapori usando il colorante alimentare verde con estratto di menta o utilizzando coloranti alimentari gialli con aroma di vaniglia o limone.