Cosa sono i nachos?
I nachos sono un piatto messicano, realizzato da pezzi di tortilla e poi coltivandoli con formaggio. Nella loro più semplice, i nachos sono semplicemente tortillas e formaggio, ma la maggior parte dei cuochi serve nachos con un assortimento di condimenti e un piatto di nacho può, in effetti, diventare abbastanza elaborato. I nachos sono un'offerta comune sui menu di antipasti dei ristoranti nel sud -ovest americano, in particolare gli stabilimenti con una tendenza messicana, e sono estremamente abbondanti nei ballparks e nelle arene sportive del sud -ovest; Possono anche essere fatti a casa.
Questo piatto sembra aver avuto origine nel nord del Messico negli anni '40 e l'invenzione di Nachos è generalmente accreditato su un cuoco di nome Ignacio Anaya. Secondo la leggenda, un gruppo di servitori affamati si è accumulato nel suo ristorante un giorno, e ha montato qualcosa con quello che gli è successo disponibile, creando il primo piatto di nachos. Da lì, il piatto si diffuse rapidamente, forse perché era economico e facile da preparare e lungo la strada, nachosacquisito un assortimento di condimenti.
I formaggi usati per i nachos sono piuttosto vari. Cheddar è comune, insieme al formaggio jack e un prodotto di formaggio trasformato noto come formaggio nacho viene utilizzato in molti stabilimenti commerciali che offrono nachos. Alla fine, la decisione del formaggio risiede con il cuoco e potrebbe essere utilizzata qualsiasi cosa, dal formaggio Ackawi al formaggio Gouda. Oltre al formaggio di base, i nachos possono essere conditi con: salsa, peperoncini grattugiati, panna acida, salsa piccante, coriandolo, cipolle, pomodori, guacamole, olive, morbidi formaggi freschi, vari carni stagionate e coate
A molti cuochi piace usare le tortilla patatine per produrre nachos, piuttosto che distruggere e croccanti le loro tortillas. Le patatine tortilla sono certamente abbastanza accettabili e sono disponibili in una serie di stili da fritti a cotti per soddisfare le esigenze dei singoli cuochi. In caso diI cuochi che vogliono iniziare da zero con le loro tortillas, le tortillas dovrebbero essere tagliate in piccoli pezzi e al forno o fritti per una consistenza extra-croccante, prima di procedere con l'assemblaggio nacho.
Per preparare nachos, le tortillas vengono disposte su una teglia o in una padella, quindi il formaggio grattugiato viene cosparso in cima. Successivamente, la padella viene posizionata nel forno e grigliata fino a quando il formaggio si scioglie. Alcuni condimenti, come peperoncini, cipolle e carni pre-cotto, possono essere grigliati insieme ai nachos; Cose come salsa, panna acida e guacamole devono essere applicate dopo la cottura. Una volta terminati i nachos, possono essere serviti come antipasto o spuntino, con molti tovaglioli per le dita sporche.
Per coloro che sono curiosi, il 21 ottobre è stato designato come la Giornata internazionale del Nacho.