Hvad er nachos?

nachos er en mexicansk skål, lavet af sprøde stykker tortilla og derefter broiling dem med ost. På deres mest basale er nachos simpelthen tortillas og ost, men de fleste kokke serverer nachos med et udvalg af toppings, og et nacho -fad kan faktisk vokse ganske detaljerede. Nachos er et almindeligt tilbud på forretternes menuer for restauranter i det amerikanske sydvest, især virksomheder med en mexicansk bøjet, og de er ekstremt rigelige i sydvestlige ballparks og sportsarenaer; De kan også fremstilles derhjemme.

Denne skål ser ud til at have oprindelse i det nordlige Mexico i 1940'erne, og opfindelsen af ​​nachos krediteres normalt en kok ved navn Ignacio Anaya. Ifølge legenden stablede en gruppe sultne servicemedlemmer en dag ind i sin restaurant, og han piskede noget op med det, han tilfældigvis havde til rådighed, hvilket skabte den første plade af nachos. Derfra spredte skålen sig hurtigt, måske fordi den var billig og let at lave, og undervejs nachoserhvervet et udvalg af toppings.

De oste, der bruges til nachos, er ret forskellige. Cheddar er almindeligt sammen med Jack Cheese, og et forarbejdet osteprodukt kendt som Nacho Cheese bruges i mange kommercielle virksomheder, der tilbyder nachos. I sidste ende ligger ostbeslutningen hos kokken, og potentielt alt fra ackawi -ost til Gouda -ost kunne bruges. Foruden den grundlæggende ost kan nachos toppes med: salsa, strimlede chili, creme fraiche, varm sauce, koriander, løg, tomater, guacamole, oliven, bløde friske oste, forskellige krydret og kogte kød og stort set alt andet, som kokken kan forestille sig.

Mange kokke kan lide at bruge tortilla -chips til at fremstille nachos snarere end makulering og sprød deres egne tortillas. Tortilla -chips er bestemt ret acceptable, og de kommer i en række stilarter fra stegt til bagt for at imødekomme behovene hos individuelle kokke. I tilfælde afKokke, der ønsker at starte fra bunden med deres egne tortillaer, tortillaerne skal skæres i små bidder og bagt, eller fritures for en ekstra-crispy struktur, inden de fortsætter med nacho-forsamlingen.

For at fremstille nachos er tortillas lagt på en bageplade eller i en gryde, og derefter drysses revet ost ovenpå. Dernæst anbringes gryden i ovnen og broiles, indtil osten smelter. Nogle toppings, som chili, løg og forkogt kød, kan bringes sammen med nachos; Ting som salsa, creme fraiche og guacamole skal påføres efter madlavning. Når nachos er færdige, kan de serveres som en forretter eller snack, med masser af servietter til beskidte fingre.

For dem, der er nysgerrige, er den 21. oktober blevet udpeget som den internationale dag for Nacho.