Wat zijn nacho's?
Nacho's zijn een Mexicaans gerecht, gemaakt door knapperige stukken tortilla en vervolgens met kaas te brailen. Op hun meest eenvoudige, zijn nacho's gewoon tortilla's en kaas, maar de meeste koks serveren nacho's met een assortiment toppings, en een Nacho -schotel kan in feite behoorlijk uitgebreid worden. Nacho's zijn een veel voorkomend aanbod op de voorgerecht menu's van restaurants in het Amerikaanse zuidwesten, vooral vestigingen met een Mexicaanse neiging, en ze zijn extreem overvloedig in zuidwestelijke marge en sportarena's; Ze kunnen ook thuis worden gemaakt.
Dit gerecht lijkt in de jaren veertig in Noord -Mexico te zijn ontstaan en de uitvinding van nacho's wordt meestal gecrediteerd aan een kok genaamd Ignacio Anaya. Volgens de legende stapelde een groep hongerige servicememers op een dag in zijn restaurant en sloeg hij iets op met wat hij toevallig beschikbaar had, waardoor het eerste bord Nachos werd gecreëerd. Van daaruit verspreidde het gerecht zich snel, misschien omdat het goedkoop en gemakkelijk te maken was, en onderweg, nacho'seen assortiment van toppings verworven.
De kazen die worden gebruikt voor nacho's zijn behoorlijk gevarieerd. Cheddar is gebruikelijk, samen met Jack Cheese, en een bewerkt kaasproduct dat bekend staat als nacho -kaas wordt gebruikt in veel commerciële vestigingen die nacho's aanbieden. Uiteindelijk ligt de kaasbeslissing bij de kok, en mogelijk alles van Ackawi -kaas tot Gouda -kaas kan worden gebruikt. Naast de basiskaas kunnen nacho's worden gegarneerd met: salsa, geraspte pepers, zure room, hete saus, koriander, uien, tomaten, guacamole, olijven, zachte verse kazen, verschillende gekruid en gekookt vlees, en vrijwel alles wat de kok zou kunnen voorstellen.
Veel koks gebruiken graag tortilla -chips om nacho's te maken, in plaats van hun eigen tortilla's te versnipperen en te fronsen. Tortilla -chips zijn zeker vrij acceptabel, en ze komen in verschillende stijlen van gebakken tot gebakken om aan de behoeften van individuele koks te voldoen. In het geval vankoks die helemaal opnieuw willen beginnen met hun eigen tortilla's, de tortilla's moeten in kleine brokken worden gesneden en gebakken, of gefrituurd voor een extra-crisspy textuur, voordat ze verder gaan met de NACHO-montage.
Om nacho's te maken, worden tortilla's op een bakplaat of in een pan aangelegd en wordt de geraspte kaas bovenop besprenkeld. Vervolgens wordt de pan in de oven geplaatst en geroosterd tot de kaas smelt. Sommige toppings, zoals pepers, uien en voorgekookt vlees, kunnen samen met de nacho's worden geroosterd; Dingen zoals salsa, zure room en guacamole moeten na het koken worden aangebracht. Zodra de nacho's klaar zijn, kunnen ze worden geserveerd als voorgerecht of snack, met veel servetten voor vuile vingers.
Voor degenen die nieuwsgierig zijn, is 21 oktober aangewezen als de internationale dag van de Nacho.