Vad är nachos?
nachos är en mexikansk maträtt, tillverkad genom att krama bitar av tortilla och sedan broilera dem med ost. På deras mest grundläggande är nachos helt enkelt tortillor och ost, men de flesta kockar serverar nachos med ett sortiment av toppings, och en nacho -tallrik kan faktiskt bli ganska detaljerad. Nachos är ett vanligt erbjudande om aptitretare -menyerna till restauranger i det amerikanska sydväst, särskilt anläggningar med en mexikansk böjd, och de är extremt rikliga i sydvästra bollparker och idrottsarenor; De kan också göras hemma.
Denna maträtt verkar ha sitt ursprung i norra Mexiko på 1940 -talet, och uppfinningen av nachos krediteras vanligtvis till en kock med namnet Ignacio Anaya. Enligt legenden staplade en grupp hungriga servicemedlemmar in i sin restaurang en dag, och han piskade upp något med vad han råkade ha tillgängligt, vilket skapade den första plattan med nachos. Därifrån sprids skålen snabbt, kanske för att den var billig och lätt att göra, och på vägen nachosförvärvade ett sortiment av toppings.
De ostar som används för nachos är ganska varierande. Cheddar är vanligt, tillsammans med jackost, och en bearbetad ostprodukt som kallas nachoost används i många kommersiella anläggningar som erbjuder nachos. I slutändan ligger ostbeslutet hos kocken, och potentiellt kan allt från Ackawi -ost till gouda ost användas. Förutom den grundläggande osten kan nachos toppas med: salsa, strimlade chili, gräddfil, varm sås, koriander, lök, tomater, guacamole, oliver, mjuka färska ostar, olika rutinerade och kokt kött och i stort sett allt annat kan kocken föreställa sig.
Många kockar gillar att använda tortillachips för att göra nachos, snarare än att strimla och krama sina egna tortillor. Tortillachips är verkligen ganska acceptabla, och de kommer i en rad stilar från stekt till bakad för att tillgodose behoven hos enskilda kockar. VidKockar som vill börja från grunden med sina egna tortillor, tortillorna ska skäras i små bitar och bakade eller friterade för en extra krispig konsistens innan de fortsätter med nacho-enheten.
För att göra nachos läggs tortillor ut på en bakplåt eller i en kastrull, och sedan strö ost på toppen. Därefter placeras pannan i ugnen och slaktar sig tills osten smälter. Vissa toppings, som chili, lök och förkokta kött, kan brödas tillsammans med nachos; Saker som salsa, gräddfil och guacamole bör appliceras efter tillagning. När nachos är klar kan de serveras som aptitretare eller mellanmål, med massor av servetter för smutsiga fingrar.
För dem som är nyfikna har 21 oktober utsetts till den internationella dagen för nacho.