Cosa sono il panel?
Panelle è uno spuntino fritto di solito servito in pezzi piatti e rettangolari che sono croccanti all'esterno e un po 'gommosi all'interno. È realizzato con un impasto di farina di ceci preparati in quadrati fermi che vengono fritti in olio caldo fino a quando non sono dorati e croccanti. Questo cibo può essere fritto, ma di solito è fatto in una padella. È un fast food comune mangiato in viaggio in Italia, in particolare la Sicilia. Piccoli pezzi di pannello di dimensioni postali vengono spesso consumati in sandwich, mentre i pezzi di pannello più grandi vengono serviti con un pasto.
Prima che i pezzi di pannello siano fritti, la pastella deve essere formata in quadrati fermi. Per preparare la pastella di pannello, la farina di ceci viene cotta in una pentola con olio e acqua fino a quando non diventa una pastella spessa, quindi viene distribuita e refrigerata in un frigorifero su una padella con olcata fino a quando non è ferma. La pastella tradizionale viene raffreddata su una lastra di marmo fredda. Una volta che la miscela è fredda per essere ferma, che richiede circa un'ora, viene tagliata a pezzi che vengono accuratamente rimossicon una spatola e fritto in olio d'oliva caldo. Poiché il processo di preparazione della pastella aziendale può essere laborioso, in Italia, i quadrati preparati possono anche essere acquistati da negozi o venditori per friggere a casa.
Questo cibo è popolare in tutta l'Italia, ma è spesso mangiato a Palermo, una città nel sud dell'Italia rinomata per il suo cibo eccezionale. A Palermo, le panelle possono anche essere acquistate da venditori di alimentari di strada. Nel resto dell'Italia, le panelle vengono spesso acquistate presso le frigitteri, chiamate anche negozi di fritti, che sono stabilimenti alimentari dedicati a servire oggetti fritti in petrolio. Questo piatto è anche noto come pannello di ceci e può essere chiamato frittelle di ceci. Questi quadrati croccanti e gommosi sono spesso serviti nei panini.
La farina di ceci è una polvere fatta macinando ceci secchi, che sono anche conosciuti come garbanzo. Può essere acquistato in molti negozi di alimentari, in particolare il cibo specializzatominerali che trasportano tipi insoliti di farina. A parte il pannello, la farina di ceci può essere usata per fare tortillas, pancake e molte altre prelibatezze. I ceci sono un cibo versatile che può essere arrostito o bollito e consumato intero o bollito e miscelato nell'hummus, un tuffo e una diffusione popolari con una miscela di ceci, olio e tahini. Nel negozio, interi ceci possono essere asciutti o cotti in lattina.