Was ist Panelle?

Panelle ist ein gebratener Snack, der normalerweise in flachen, rechteckigen Stücken serviert wird, die außen knusprig und innen etwas zäh sind. Es besteht aus einem Teig aus Kichererbsenmehl, das in festen Quadrate vorbereitet ist, die in heißem Öl gebraten werden, bis sie gebräunt und knusprig sind. Dieses Essen kann frittiert werden, aber es wird normalerweise in einer Pfanne hergestellt. Es ist ein häufiges Fast Food, das in Italien, insbesondere in Sizilien, gegessen wird. Kleine Panelstücke in Porto-Stempelgröße werden häufig in Sandwiches gegessen, während größere Panelstücke mit einer Mahlzeit serviert werden.

Bevor die Panelstücke gebraten werden, muss der Teig in feste Quadrate gebildet werden. Um Panel -Teig herzustellen, wird Kichererbsenmehl in einem Topf mit Öl und Wasser gekocht, bis es ein dicker Teig wird. Dann wird es ausgebreitet und in einem Kühlschrank auf einer großen geölten Pfanne gekühlt, bis es fest ist. Der traditionelle Teig wird auf einer kalten Marmorplatte abgekühlt. Sobald die Mischung zu fest gekühlt ist, die ungefähr eine Stunde dauert, wird sie in Stücke geschnitten, die sorgfältig entfernt werdenmit einem Spatel und in heißem Olivenöl gebraten. Da die Vorbereitung des festen Teigs in Italien mühsam sein kann, können in Italien vorbereitete Panel -Quadrate auch in Geschäften oder Anbietern zum Braten zu Hause gekauft werden.

Dieses Essen ist in ganz Italien beliebt, wird aber am häufigsten in Palermo gegessen, einer Stadt in Süditalien, die für sein außergewöhnliches Essen bekannt ist. In Palermo können auch Diener von Street Food -Anbietern gekauft werden. Im Rest Italiens werden häufig in Frigitteries, auch Fry Shops genannt, gekauft, die sich mit dem Servieren von Produkten befinden, die in Öl gebraten werden. Dieses Gericht ist auch als Panelle di ceci bekannt und kann als Kichererbsenkrapfen bezeichnet werden. Diese knusprigen, zähen Quadrate werden oft in Sandwiches serviert.

Kichererbsenmehl ist ein Pulver, das durch Mahlen getrockneter Kichererbsen hergestellt wird, die auch als Kichererbänke bezeichnet werden. Es kann in vielen Lebensmittelgeschäften gekauft werden, insbesondere in Food Food StrepsErze, die ungewöhnliche Arten von Mehl tragen. Neben Panel können Kichererbsenmehl zur Herstellung von Tortillas, Pfannkuchen und vielen anderen Bready -Leckereien verwendet werden. Kichererbsen sind ein vielseitiges Essen, das geröstet oder gekocht und gegessen oder gekocht und in Hummus vermischt werden kann, einem beliebten Dip und der Ausbreitung mit einer Mischung aus Kichererbsen, Öl und Tahini. Im Laden können ganze Kichererbsen trocken oder in einer Dose gekocht werden.