Wat zijn Panelle?

Panelle is een gebakken snack die meestal wordt geserveerd in platte, rechthoekige stukken die knapperig zijn aan de buitenkant en aan de binnenkant enigszins taai. Het is gemaakt van een deeg van kikkererwtenmeel bereid in stevige vierkanten die zijn gebakken in hete olie totdat ze bruin en knapperig zijn. Dit voedsel kan worden gefrituurd, maar het wordt meestal in een pan gemaakt. Het is een veel voorkomend fastfood dat onderweg in Italië wordt gegeten, vooral Sicilië. Kleine stukken van de verzendingspanale sized Panelle worden vaak in sandwiches gegeten, terwijl grotere Panelle-stukken worden geserveerd met een maaltijd.

Voordat de Panelle-stukken worden gebakken, moet het beslag worden gevormd in stevige vierkanten. Om panelbeslag te maken, wordt kikkererwtenmeel in een pot gaar met olie en water totdat het een dik beslag wordt, dan wordt het verspreid en gekoeld in een koelkast op een grote geoliede pan totdat deze stevig is. Traditioneel beslag wordt gekoeld op een koud marmeren plaat. Zodra het mengsel is gekoeld tot stevig, wat ongeveer een uur duurt, wordt het in stukken gesneden die zorgvuldig worden verwijderdmet een spatel en gebakken in hete olijfolie. Aangezien het proces van het voorbereiden van het vaste beslag omslachtig kan zijn, kunnen in Italië voorbereide panelle -vierkanten ook worden gekocht bij winkels of leveranciers om thuis te frituren.

Dit voedsel is populair in heel Italië, maar het wordt meestal gegeten in Palermo, een stad in Zuid -Italië bekend staat om zijn uitzonderlijke voedsel. In Palermo kan Panelles ook worden gekocht bij leveranciers van straatvoedsel. In de rest van Italië worden panellen vaak gekocht bij frigterties, ook wel bakwinkels genoemd, die voedselbedrijven zijn die zijn gewijd aan het serveren van items die in olie zijn gebakken. Dit gerecht staat ook bekend als Panelle di Ceci en kan kikkererwten beignets worden genoemd. Deze knapperige, taaie vierkanten worden vaak geserveerd in sandwiches.

Kikkererwtenmeel is een poeder gemaakt door gedroogde kikkererwten te slijpen, die ook bekend staan ​​als garbanzo -bonen. Het kan worden gekocht in veel supermarkten, vooral speciaal voedsel stErtsen die ongebruikelijke soorten bloem dragen. Afgezien van Panelle, kan kikkererwtenmeel worden gebruikt om tortilla's, pannenkoeken en vele andere broodige lekkernijen te maken. Kikkererwten zijn een veelzijdig voedsel dat kan worden geroosterd of gekookt en hele of gekookt en gemengd in hummus, een populaire dip en verspreiding gemaakt met een mix van kikkererwten, olie en tahini. In de winkel kunnen hele kikkererwten droog of gekookt zijn in een blikje.