Co to jest panel?
Panelle to smażona przekąska zwykle podawana w płaskich, prostokątnych kawałkach, które są chrupiące na zewnątrz i nieco żute w środku. Jest wykonany z ciasta mąki ciecierzycy przygotowanej na twarde kwadraty, które są smażone w gorącym oleju, aż będą zrumienione i chrupiące. To jedzenie może być głęboko smażone, ale zwykle jest wytwarzane na patelni. Jest to powszechna fast food spożywana w ruchu we Włoszech, zwłaszcza na Sycylii. Małe kawałki paneli wielkości pocztowej są często spożywane w kanapkach, podczas gdy większe kawałki panelowe są podawane z posiłkiem.
Przed smażonym kawałkami panelami, ciasto musi być uformowane w twardych kwadratach. Aby zrobić ciasto panelowe, mąka z ciecierzycy jest gotowana w garnku z olejem i wodą, aż stanie się grubym ciasto, a następnie rozkłada się i schłodzona w lodówce na dużej naolijnej patelni, aż będzie twarde. Tradycyjne ciasto jest chłodzone na zimnej marmurowej płycie. Gdy mieszanina zostanie schłodzona do twardej, co zajmuje około godziny, jest krojona na kawałki, które są starannie usuwanez szpatułką i smażoną w gorącej oliwych oliwek. Ponieważ proces przygotowywania twardego ciasta może być pracochłonny, we Włoszech przygotowane kwadraty panelowe można również kupić w sklepach lub dostawcach do smażenia w domu.
To jedzenie jest popularne w całym Włoszech, ale najczęściej spożywa się w Palermo, mieście w południowych Włoszech znanych z wyjątkowego jedzenia. W Palermo panele można również kupić u ulicy dostawców żywności. W pozostałej części Włoszech panelle są często kupowane w Fregitteries, zwane także sklepami z jedzeniem, które są zakładami spożywczymi poświęconymi serwowaniu przedmiotów, które są smażone w oleju. To danie jest również znane jako panelle di Ceci i można je nazwać piekarnikami ciecierzycy. Te chrupiące, gryzące kwadraty są często podawane w kanapkach.
Mąka ciecierzyca to proszek wykonany przez szlifowanie wysuszonej ciecierzycy, które są również znane jako fasolka garbanzo. Można go kupić w wielu sklepach spożywczych, zwłaszcza specjalistycznej żywnościRudy zawierające niezwykłe rodzaje mąki. Oprócz panelu mąki z ciecierzycy można użyć do wytwarzania tortilli, naleśników i wielu innych chętnych smakołyków. Muteczanie to wszechstronne jedzenie, które można pieczyć lub gotować i spożywać w całości lub gotować i mieszać w hummus, popularne zanurzenie i spread z mieszanką ciecierzycy, oleju i tahini. W sklepie cała ciecierzyca może być sucha lub gotowana w puszce.