パネルとは何ですか？

Panelleは、通常、平らで長方形のピースで揚げたスナックです。それは、茶色でカリカリになるまで熱い油で揚げたしっかりした正方形に準備されたひよこ豆粉の生地で作られています。この食べ物は揚げることができますが、通常は鍋で作られています。それはイタリアの外出先で食べられる一般的なファーストフード、特にシチリアです。小型の郵便積のサイズのパネルの部分はサンドイッチで食べられますが、大きなパネルのピースは食事とともに提供されます。パネル粉を作るために、ひよこ豆の小麦粉は、厚いバッターになるまで油と水を入れた鍋で調理され、それが広がり、硬くなるまで大きな油を塗った鍋の冷蔵庫で冷やします。伝統的なバッターは、冷たい大理石のスラブで冷却されています。混合物が約1時間かかると冷却されると、慎重に除去される断片に切りますスパチュラで、熱いオリーブオイルで揚げます。会社の生地を準備するプロセスは面倒である可能性があるため、イタリアでは、準備されたパネルスクエアは、自宅で揚げ物のために店舗またはベンダーから購入することもできます。

この食べ物はイタリア全土で人気がありますが、ほとんどの場合、南イタリアの都市であるパレルモで食べられています。パレルモでは、パネルは屋台の食品ベンダーからも購入できます。イタリアの残りの部分では、パネルはしばしばフライショップとも呼ばれるフリギッタで購入されます。フライショップは、油で揚げたアイテムを提供する食品施設です。この料理は、パネル・ディ・セチとしても知られており、ひよこ片フリッターと呼ばれます。これらのサクサクした歯ごたえのある正方形は、サンドイッチでしばしば提供されます。

ヒヨコマメ粉は、ドライチック豆を粉砕することで作られた粉末であり、これはガルバノビーンズとしても知られています。多くの食料品店、特にSpecialty Food Stで購入できます珍しい種類の小麦粉を運ぶ鉱石。パネルは別として、ひよこ豆の小麦粉を使用して、トルティーヤ、パンケーキ、その他多くのパンのおやつを作ることができます。ひよこ豆は、焙煎または沸騰して食べることができる多用途の食べ物であり、フムスにゆでたり、ゆでたり、ゆがんだり、ヒヨコ豆、オイル、タヒニのブレンドで作られた人気のディップとスプレッドです。店では、ひよこ豆全体を乾燥または缶で調理することができます。