Panelle은 무엇입니까?

Panelle은 일반적으로 바깥쪽에 바삭하고 내부에서 다소 질긴 평평한 직사각형 조각으로 제공됩니다. 그것은 갈색이되고 바삭 바삭해질 때까지 뜨거운 기름에 튀긴 단단한 사각형으로 준비된 병아리 콩 가루 반죽으로 만들어집니다. 이 음식은 깊이 튀겨 질 수 있지만 일반적으로 팬으로 만들어집니다. 이탈리아, 특히 시칠리아에서 이동하는 일반적인 패스트 ​​푸드입니다. 작고 우편 스탬프 크기의 Panelle 조각은 종종 샌드위치로 먹는 반면, 큰 Panelle 조각은 식사와 함께 제공됩니다.

Panelle 조각이 튀겨지기 전에 반죽은 단단한 사각형으로 형성되어야합니다. Panelle 반죽을 만들기 위해 Chickpea 밀가루는 두꺼운 반죽이 될 때까지 기름과 물이 담긴 냄비에 요리됩니다. 그런 다음 확고 할 때까지 큰 기름을 뿌린 팬의 냉장고에 펴고 냉장합니다. 전통적인 반죽은 차가운 대리석 슬래브에서 냉각됩니다. 혼합물이 단단히 차가워지면 약 1 시간이 걸리면 조심스럽게 제거되는 조각으로 자릅니다.주걱으로, 뜨거운 올리브 오일에 튀겨졌습니다. 회사 타자를 준비하는 과정은 힘들 수 있기 때문에 이탈리아에서는 준비된 Panelle Squares를 매장이나 공급 업체에서 구입하여 집에서 튀김을 할 수 있습니다.

이 음식은 이탈리아 전반에 걸쳐 인기가 있지만, 이탈리아 남부의 도시인 팔레르모에서 가장 자주 먹는 음식으로 유명합니다. 팔레르모에서는 패널을 길거리 식품 공급 업체로부터 구입할 수도 있습니다. 이탈리아의 나머지 지역에서는 판넬은 종종 프리 터리 (Frigitteries)에서 구매하는데, 프라이 상점이라고도합니다. 이 요리는 Panelle di Ceci라고도하며 Chickpea fritters라고도합니다. 이 바삭하고 질긴 사각형은 종종 샌드위치로 제공됩니다.

병아리 콩 가루는 가바조 콩이라고도 알려진 말린 병아리 콩을 갈아서 만든 가루입니다. 많은 식료품 점, 특히 Specialty Food ST에서 구입할 수 있습니다.비정상적인 유형의 밀가루를 가지고있는 광석. Panelle 외에도 병아리 콩 가루는 토르티야, 팬케이크 및 기타 많은 빵 간식을 만드는 데 사용될 수 있습니다. 병아리 콩은 굽거나 끓여서 끓여서 끓일 수있는 다목적 음식입니다. hummus에 끓여서 섞여 섞여서 병아리 콩, 기름, 타 히니가 혼합되어 있습니다. 가게에서 전체 병아리 콩은 캔에서 마르거나 요리 할 수 ​​있습니다.