Cosa sono i fagioli?
Le fagioli di piselli, che sono anche comunemente indicati come fagioli blu, sono di colore bianco e di solito non più grandi di un pisello di dimensioni. In realtà sono i semi del fagiolo comune, phaseolus vulgaris . I fagioli di piselli sono considerati molto nutrienti perché contengono molte fibre e proteine solubili. Inoltre, i fagioli di piselli non contengono molto colesterolo o grasso, quindi tendono ad essere un alimento dietetico raccomandato. Questi fagioli probabilmente originarono in Sud America e probabilmente divennero popolari in tutto il mondo intorno al XV secolo.
È considerato meglio aspettare fino a quando non vi è alcun pericolo di gelo prima di piantare fagioli di piselli. La preparazione del terreno comporta in genere il lavoro in un fertilizzante 5-10-10 a una profondità di circa 20 cm (20 cm) prima della semina. I fagioli dovrebbero normalmente essere sepolti di almeno 1,5 pollici (4 cm) nel terreno e distanziati a circa 4 pollici (10 cm) di distanza. Questi fagioli producono fiori durante la primavera o l'estate e potrebbe essere necessario aggiungere un 33-0-0 FERtilizer alla pianta in quel momento. Una volta che la pianta di fagioli di piselli si è completamente asciugata, che di solito accade a fine settembre, i fagioli sono pronti per la raccolta.
Ci sono molti usi diversi per i fagioli blu nelle ricette. Sono un'aggiunta molto popolare in molte zuppe, salse e occasionalmente sono anche usate nelle ricette del barbecue. Prima di cucinare, in genere si consiglia di ordinare attraverso i fagioli e buttare via quelli che sono deformati o hanno un colore strano. I fagioli di piselli dovrebbero essere sciacquati prima della cottura e normalmente ci vogliono circa una o due ore di bollire questi fagioli in acqua prima che diventino morbidi. Alcune persone lasciano che i fagioli si immergono in acqua durante la notte prima di cucinare in modo che il tempo di preparazione sia più veloce il giorno della cottura.
Storicamente, i fagioli di piselli erano un punto fermo molto popolare per i marinai e altre persone che viaggiavano sulle navi. Questo probabilmente perché tendono ad essere molto facili da conservare e ad almOst non rovina mai. Quando questi fagioli sono mantenuti nelle giuste condizioni, potrebbero durare per un periodo di tempo indefinito. La preoccupazione principale di conservare fagioli di piselli o qualsiasi altro tipo di fagiolo per lunghi periodi di tempo è che i fagioli immagazzinati sono a rischio di infestazione da insetti e tendono a prendere più tempo per ammorbidirsi durante la cottura. Questo è il motivo per cui è molto importante conservare tutti i tipi di fagioli in un contenitore ermetico.