Cosa sono le zeppe di patate?
I cunei di patate fanno parte della cucina americana. Questo piatto è sostanzialmente costituito da patate tagliate a forma di luna e poi cotte o fritte. È un alimento di base che richiede pochi ingredienti per preparare. Normalmente vengono mangiati mentre sono caldi e immersi nelle salse. Possono essere mangiati da soli o come accompagnamento per articoli come pollo fritto e cheeseburger.
La dimensione dei cunei di patate dipende dalle dimensioni delle patate utilizzate. Fare questo piatto generalmente inizia con patate grezze senza pedaggio. Poiché la pelle rimarrà sulle patate, di solito devono essere strofinati molto bene. Successivamente, vengono tagliati a spicchi.
Alcune persone possono farlo a mano, ma ci sono strumenti culinari che possono essere usati per fare il taglio. Questi semplici aggeggi di solito hanno una serie di lame disposte in forme di luna su cui si trova una patata. Dopo che la patata è stata posta sulle lame, una parte più pesante del cutter viene abbattuta sopra di essa, costringendola attraverso le lame.
I zeppevengono quindi generalmente conditi con una serie di spezie come sale, polvere di cipolla e sale all'aglio. Possono essere colpiti usando una miscela di farina o briciole di pane fine. Lo scopo della pastella è quello di fornire uno strato esterno croccante. Se non verrà utilizzata alcuna pastella, le patate sono generalmente oliate prima di essere condite.
Una volta che i cunei di patate sono battuti, sono cotti o fritti. In entrambi i casi, il petrolio è generalmente necessario. L'olio viene utilizzato per la cottura perché può impedire alle patate di attaccarsi al foglio di cottura.
Sebbene si possa trovare un po 'di preparazione domestica di zeppe di patate, il piatto tende ad essere più comune sia come fast food che come antipasti. Sono comunemente trovati in vendita nei minimarket e nei ristoranti di fast food dove probabilmente saranno elencati come articoli secondari. In questi casi, possono essere acquistati per mangiare con altri alimenti come pollo fritto o fegati di pollo fritti.
Nei ristoranti e bar, le patate che vengono cotte in questo modo sono spesso elencate come antipasti. Non importa dove vengano acquistati, i cunei di patate vengono generalmente consumati con qualche tipo di salsa. Le opzioni popolari includono ketchup, panna acida e condimento per ranch. A volte, tuttavia, i cunei di patate vengono serviti "caricati". Ciò significa che sono conditi con una varietà di oggetti come pancetta, formaggio e erba cipollina. In questi casi, possono essere serviti con salsa.