Cosa sono le patatine di lampone?
Ci sono un paio di diversi tipi di chips di lampone o patatine da forno di lampone, che i cuochi possono usare in una varietà di prodotti da forno. I tipi più elementari sono realizzati con lamponi, zucchero, olio, farina e amido di mais. Altre patatine possono essere realizzate con cioccolato che è aromatizzato con pur di lampone e Eacutee. Sebbene i veri lamponi siano spesso usati nelle patatine di lampone, è possibile aromatizzare le patatine con altri sapori naturali o artificiali.
Chips di lamponi sono simili alle gocce di cioccolato in consistenza, dimensioni e uso. Vengono in piccoli pezzi, di solito solo circa un terzo di pollice (meno di 1 cm). Le loro dimensioni consentono loro di essere facilmente miscelati nella pastella senza essere tritati o rotti. Dopo che la pastella ha finito di cucinare, le patatine sono generalmente distribuite uniformemente in tutto, creando un piatto con molte piccole tasche di sapore di lampone. Come le gocce di cioccolato, le patatine di lampone si scioglieranno mentre cucinano, rassodando di nuovo mentre si raffredda.Re realizzato con una miscela di zucchero, sciroppo di mais, lamponi o aromi di lampone e agenti di legame come farina e olio. Di solito non c'è abbastanza lampone in queste patatine per renderli rossi o rosa, quindi viene spesso aggiunta la tintura alimentare. Gli ingredienti nelle patatine sono mescolati insieme e le patatine sono cotte e lasciate rassodare a forma di piccole goccioline. Questi chip possono quindi essere confezionati, venduti e utilizzati come patatine da forno di lampone.
In alternativa, l'aroma di lampone può essere aggiunto alle gocce di cioccolato per preparare patatine di lampone al cioccolato. Queste patatine sono spesso aromatizzate con lampone reale e artificiale, ma non sono tinti a causa del colore scuro del cioccolato. Il cioccolato può essere facilmente formato in patatine, quindi l'aggiunta di lampone al mix di cioccolato significa che molti degli altri ingredienti, come lo sciroppo di mais e la farina, possono essere lasciati fuori dalle patatine.
L'uso più comune per i chip di lampone è ioN torte, biscotti, muffin e altri prodotti da forno. Raspberry è un frutto che viene spesso usato nella cottura, ma non ha una lunga stagione di crescita, rendendo difficile trovare e relativamente costoso per gran parte dell'anno. Molti piatti che richiedono lamponi freschi possono invece utilizzare le patatine di lampone, risparmiare denaro per cuochi e consentendo loro di preparare i piatti di lamponi tutto l'anno. È anche possibile gettare una manciata di queste patatine in un mix di sentieri, in particolare uno che utilizza cioccolato, mandorle e altri frutti secchi mentre questi sapori vanno bene con il lampone.