Wat zijn frambozenchips?
Er zijn een paar verschillende soorten frambozenchips of frambozenbakkenchips, die koks kunnen gebruiken in verschillende gebakken producten. De meest basistypen zijn gemaakt van frambozen, suiker, olie, bloem en maïszetmeel. Andere chips kunnen worden gemaakt van chocolade die is op smaak gebracht met Raspberry Pur & Eacutee. Hoewel echte frambozen vaak worden gebruikt in frambozenchips, is het mogelijk om de chips op smaak te brengen met andere natuurlijke of kunstmatige smaken.
Raspberry -chips zijn vergelijkbaar met chocoladeschilfers in textuur, grootte en gebruik. Ze komen in kleine stukjes, meestal slechts ongeveer een derde inch (minder dan 1 cm). Met hun grootte kunnen ze gemakkelijk in beslag worden gemengd zonder te worden gehakt of gebroken. Nadat het beslag klaar is met koken, worden de chips meestal gelijkmatig verdeeld, waardoor een gerecht ontstaat met veel kleine zakken frambozensmaak. Net als chocoladeschilfers zullen frambozenchips smelten tijdens het koken, weer op vuur en vlamopnieuw gemaakt van een mengsel van suiker, maïsstroop, frambozen of frambozensmaak en bindmiddelen zoals bloem en olie. Er is meestal niet genoeg frambozen in deze chips om ze rood of roze te maken, dus voedselverf wordt vaak toegevoegd. De ingrediënten in de chips worden samen gemengd en de chips zijn gekookt en mogen in de vorm van kleine druppeltjes worden gestoken. Deze chips kunnen vervolgens worden verpakt, verkocht en gebruikt als frambozenbakchips.
Als alternatief kan frambozensmaak worden toegevoegd aan chocoladeschilfers om chocolade frambozenchips te maken. Deze chips zijn vaak op smaak gebracht met echte en kunstmatige frambozen, maar worden niet geverfd vanwege de donkere kleur van de chocolade. Chocolade kan gemakkelijk worden gevormd in chips, dus het toevoegen van frambozen aan de chocolademix betekent dat veel van de andere ingrediënten, zoals maïsstroop en bloem, uit de chips kunnen worden achtergelaten.
Het meest voorkomende gebruik voor frambozenchips is ikN Cakes, koekjes, muffins en andere gebakken producten. Raspberry is een vrucht die vaak wordt gebruikt bij het bakken, maar het heeft geen lang groeiseizoen, waardoor het een groot deel van het jaar moeilijk is om te vinden en relatief duur. Veel gerechten die om verse frambozen vragen, kunnen in plaats daarvan gebruik maken van frambozenchips, waardoor koks geld besparen en ze het hele jaar door frambozengerechten kunnen maken. Het is ook mogelijk om een handvol van deze chips in een trailmix te gooien, vooral een die chocolade, amandelen en andere gedroogde vruchten gebruikt, omdat deze smaken goed gaan met frambozen.