Cosa sono i ribes rossi?
I ribes rossi sono il frutto del cespuglio rosso, Ribes Redrum . Sebbene originari dell'Europa occidentale, i ribes rossi sono coltivati in molte regioni dell'emisfero settentrionale e in alcune comunità sono una delicatezza molto popolare. Le comunità tedesche e scandinave in particolare apprezzano i prodotti realizzati con ribes rossi, come marmellate e torte, e ci sono una vasta gamma di usi per queste piccole bacche ascigliate.
Il cespuglio di riblico rosso ha foglie lobate e una rapida abitudine di crescita, maturando molto rapidamente in un piccolo arbusto. I giardinieri con meno spazio a volte addestrano i ribes rossi a crescere su tralicci e altri supporti, creando una pianta simile a una vite anziché un arbusto. I cespugli sono decidui, perdendo le foglie in autunno e in inverno, e anche estremamente resistenti, il che potrebbe essere il motivo per cui sono così popolari nel Nord Europa.
dove le altre piante falliscono, i ribes rossi metteranno radici e prospereranno. Possono crescere in pieno sole per separare l'ombra, purché il terreno sia ricco e ben drenato eD c'è una buona circolazione d'aria nell'area. I giardinieri spesso mettono i ribes rossi nelle aree del giardino dove altre piante hanno difficoltà a crescere, come sotto alberi ombrosi, e quando ben mantenuto, un cespuglio può produrre una considerevole resa di bacche ogni anno.
Cuscimi rossi crescono in piccoli gruppi sulla pianta genitore e sono un rosso brillante e distintivo con un pizzico di traslucenza. Una cultivar strettamente correlata, il ribes bianco, produce bacche da giallo a bianco con un sapore comparabile. I ribes rossi di alta qualità saranno fermi e succosi, senza segni di ammorbidimento o muffa, e hanno anche un sapore molto affilato e aspro che porta la maggior parte delle persone a preferire usare ribes rossi nei piatti cotti, piuttosto che mangiarli crudi.
I ribes rossi possono essere usati freschi in crostate, torte, marmellate, conserve e così via, e possono fare un'interessante alternativa alla tradizionale salsa di mirtilli o altre gelatine di frutta. La marmellata di ribes rossa si accoppia bene anche con pancake, waffle e altri cibi dolci. Possono anche essere essiccati per l'inclusione in vari prodotti da forno o per mescolarsi con altri frutti secchi per snack; Come i mirtilli rossi secchi, i ribelli rossi fanno un pugno, quindi dovrebbero essere usati con cura.
Le correnti rosse fresche sono in genere disponibili solo in una finestra stagionale stretta durante l'estate, quindi se ne individui alcuni, dovresti prenderle. I ribes rossi secchi sono disponibili tutto l'anno nei grandi negozi di alimentari e nei negozi specializzati, ed è talvolta possibile anche trovare queste bacche nella sezione congelata sul mercato.