Hva er røde rips?

Røde rips er frukten av den røde ripsbusken, Ribes Redrum . Selv om det er hjemmehørende i Vest -Europa, dyrkes røde rips i mange regioner på den nordlige halvkule, og i noen samfunn er de en veldig populær delikatesse. Tyske og skandinaviske samfunn liker spesielt produkter laget med røde rips, som syltetøy og paier, og det er et bredt spekter av bruksområder for disse små, syrlige bærene.

Den røde ripsbushen har lobede blader og en rask vekstvan, modning veldig raskt til en liten bush. Gartnere med mindre plass trener noen ganger røde rips for å vokse på trelliser og andre støtter, og skaper en vinlignende plante i stedet for en busk. Bushene er løvfellende og mister bladene om høsten og vinteren, og også ekstremt hardføre, og det kan være grunnen til at de er så populære i Nord -Europa.

Der andre planter mislykkes, vil røde rips slå rot og trives. De kan vokse i full sol for å dele skygge, så lenge jorda er rik og godt drenert enD Det er god luftsirkulasjon i området. Gartnere plasserer ofte røde rips i områdene i hagen der andre planter har problemer med å vokse, for eksempel under skyggefulle trær, og når den er godt vedlikeholdt, kan en busk produsere et betydelig utbytte av bær hvert år.

Røde rips vokser i små klynger på foreldreplanten, og de er en lys, særegen rød med et snev av gjennomsiktighet. En nært beslektet kultivar, den hvite rips, produserer gulaktig til hvite bær med en sammenlignbar smak. Røde rips av høy kvalitet vil være faste og saftige, uten tegn til mykgjøring eller mugg, og de har også en veldig skarp, syrlig smak som fører til at de fleste foretrekker å bruke røde rips i kokte retter, i stedet for å spise dem rå.

Røde rips kan brukes friske i terter, paier, syltetøy, konserver og så videre, og de kan lage et interessant alternativ til tradisjonell tyttebærsaus eller andre fruktgelinger. Rødt rips syltetøy parer godt med pannekaker, vafler og annen søt mat. De kan også tørkes for inkludering i forskjellige bakevarer, eller for å blande inn med andre tørket frukt for snacks; Som tørkede tyttebær pakker røde rips en trøkk, så de skal brukes med forsiktighet.

Ferske røde strømmer er vanligvis bare tilgjengelige i et smalt sesongvindu om sommeren, så hvis du oppdager noen, bør du hage dem. Tørkede røde rips er tilgjengelige året rundt i store dagligvarebutikker og spesialbutikker, og det er noen ganger også mulig å finne disse bærene i den frosne delen på markedet.