Wat zijn rode bessen?

Rode krenten zijn de vrucht van de rode bessenstruik, ribes redrum . Hoewel inheems in West -Europa, worden rode krenten geteeld in veel regio's van het noordelijk halfrond, en in sommige gemeenschappen zijn ze een zeer populaire delicatesse. Vooral Duitse en Scandinavische gemeenschappen genieten van producten die zijn gemaakt met rode krenten, zoals jam en taarten, en er zijn een breed scala aan toepassingen voor deze kleine, scherpe bessen.

De rode bessenbush heeft bladeren en een snelle groeimegan, zeer snel in een kleine struik. Tuinders met minder ruimte trainen soms rode krenten om te groeien op laters en andere steunen, waardoor een wijnstokachtige plant ontstaat in plaats van een struik. De struiken zijn bladverliezend, verliezen hun bladeren in de herfst en winter, en ook extreem winterharde, wat misschien de reden is waarom ze zo populair zijn in Noord -Europa.

Waar andere planten falen, zullen rode bessen wortel schieten en gedijen. Ze kunnen in de volle zon groeien om uit de schaduw te komen, zolang de grond rijk is en goed leegD Er is een goede luchtcirculatie in het gebied. Tuinders plaatsen vaak rode bessen in delen van de tuin waar andere planten moeite hebben om te groeien, zoals onder schaduwrijke bomen, en wanneer goed onderhouden, kan een struik elk jaar een aanzienlijke opbrengst van bessen produceren.

Rode krenten groeien in kleine clusters op de ouderplant, en ze zijn een helder, onderscheidend rood met een vleugje doorscheidenheid. Een nauw verwante cultivar, de witte bes, produceert geelachtige tot witte bessen met een vergelijkbare smaak. Rode krenten van hoge kwaliteit zullen stevig en sappig zijn, zonder tekenen van verzachting of schimmel, en ze hebben ook een zeer scherpe, scherpe smaak die ertoe leidt dat de meeste mensen de voorkeur geven aan rode krenten in gekookte gerechten, in plaats van ze rauw te eten.

Rode krenten kunnen vers worden gebruikt in taartjes, taarten, jam, conserven, enzovoort, en ze kunnen een interessant alternatief maken voor traditionele cranberrysaus of andere fruitjelhuizen. Rode bessenjams paren goed met pannenkoeken, wafels en andere zoete voedingsmiddelen ook. Ze kunnen ook worden gedroogd voor opname in verschillende gebakken producten, of voor het mengen met andere gedroogde vruchten voor snacks; Net als gedroogde veenbessen, pakken Red Currants een klap in, zodat ze met zorg moeten worden gebruikt.

Verse rode stromingen zijn meestal alleen verkrijgbaar in een smal seizoensvenster tijdens de zomer, dus als je er wat ziet, moet je ze pakken. Gedroogde rode bessen zijn het hele jaar door verkrijgbaar bij grote supermarkten en specialistische winkels, en het is soms ook mogelijk om deze bessen te vinden in de bevroren sectie op de markt.