Co jsou červené rybíz?

Červený rybíz je ovoce červeného rybízu, ribes redrum . Ačkoli pocházejí ze západní Evropy, červené rybíz jsou pěstovány v mnoha oblastech severní polokoule a v některých komunitách jsou velmi populární pochoutkou. Obzvláště německá a skandinávská společenství si užívají výrobky vyrobené z červeného rybízu, jako jsou džemy a koláče, a pro tyto malé koláčové bobule existuje celá řada využití. Zahradníci s menším prostorem někdy trénují červené rybíz, aby růst na trillisech a jiných podpěrách, a místo keře vytvořili vinnou rostlinu. Bushes jsou listné, ztrácí listy na podzim a v zimě a také velmi odolné, což může být důvod, proč jsou tak populární v severní Evropě. Mohou růst na plném slunci, aby se rozdělili, pokud je půda bohatá a dobře vyčerpanáD V této oblasti je dobrý cirkulace vzduchu. Zahradníci často umístí červené rybíz do oblastí zahrady, kde ostatní rostliny mají potíže s růstem, jako jsou pod stinné stromy, a když je dobře udržovaný, může keř každý rok produkovat značný výnos bobulí.

červené rybíz rostou v malých shlucích na mateřské rostlině a jsou jasné, výrazné červené s nádechem průsvitnosti. Úzce příbuzný kultivar, bílý rybíz, produkuje nažloutlé až bílé bobule se srovnatelnou chutí. Vysoce kvalitní červený rybíz bude pevný a šťavnatý, bez známek změkčení nebo plísní a také mají velmi ostrou, koláčovou chuť, která vede většinu lidí k raději používat červené rybíz v vařených pokrmech, spíše než je jíst syrové.

Červený rybíz může být použit čerstvý v koláčcích, koláčích, džemech, konzervacích atd.. Červený rybíz jam se dobře páruje s palačinkami, vaflemi a dalšími sladkými jídly. Mohou být také sušeny pro začlenění do různých pečených zboží nebo pro míchání s jiným sušeným ovocem pro občerstvení; Stejně jako sušené brusinky, červené rybízy sbalí úder, takže by měly být používány s péčí.

Čerstvé červené proudy jsou obvykle k dispozici pouze v úzkém sezónním okně v létě, takže pokud si nějaké spatříte, měli byste je zachytit. Sušené červené rybíz jsou k dispozici po celý rok ve velkých obchodech s potravinami a speciálních obchodech a někdy je také možné najít tyto bobule v zamrzlé části na trhu.