Co je mulled víno?

Mulled Wine je tradiční zimní nápoj v různých evropských kulturách. Zatímco existuje mnoho receptů a regionálních variant, mulled víno se obecně skládá z vína smíchaného s kořením a podávané horké. Původně, příprava mulled vína byla způsob, jak prodloužit život vína, které prošlo jeho hlavním, ale nápoj se spojil se zimními svátky a oslavami, zejména Vánocemi.

Jednou z nejznámějších odrůd mulled vína, podávané v mnoha skandinávských zemích, je glogg . Stejně jako u mulled vína obecně, GLOGG má mnoho variant. K dispozici jsou předem smíšené verze, připravené k zahřívání a podávání, ale mnoho prázdninových veselostí dává přednost smíchání vlastních.

Většina zemí vyrábí svařené víno se základnou červeného vína, ale některé, například Rumunsko, mohou také používat bílé víno. Slupné víno je zřídka, pokud vůbec, vyrobeno s drahým vínem, protože koření by přemohlo jeho chuť. Ovocná, rustikální červená je považována za nejlepší volbu. Koření jakoSkořice, hřebíček, zázvor, koření, kardamom a muškátový oříšek vytvářejí velkou tradiční chuť.

Někdy se do mulled vína přidávají silnější duchové. Alternativně přidání šťávy, jako je pomerančová šťáva, může nápoj udělat více jako úder. Čaj, cukr, voda a med jsou další populární, ale volitelné ingredience. Ozdoby mohou zahrnovat nakrájené ovoce, zejména citrony a pomeranče, skořicové tyčinky a bonbóny. V zásadě má kuchař mnoho možností a může si vytvořit svůj vlastní podpisový recept.

Mulled víno musí být před podáváním zahříváno, ale pokud se vaří, alkohol spálí. Někdy se to provádí úmyslně, aby se vytvořila nealkoholická verze, ale častěji se svařené víno zahřívá pouze na 140 až 158 stupňů Fahrenheita (60 nebo 70 stupňů Celsia). Nealkoholická verze GLOGG lze také vyrobit nahrazením vína ovocnou šťávou.