Co je šéfkuchař?
Šéfkuchařův kabát je bílá bunda s dvojitým prsou obvykle vyrobeným ze dvou vrstev silné bavlny. V jemnějších restauracích je docela běžné vidět, jak se všechny kuchyňské personál na sobě podobné uniformě: kabát šéfkuchaře, černobílé kontrolované kalhoty a klobouk šéfkuchaře.
Dvojité vrstvení kabátu šéfkuchaře pomáhá poskytovat odpor k teplu. Tlačítka mohou být vyrobena buď z plastu nebo bavlny. Důvod za bavlněné knoflíky je poměrně jednoduchý. Mají tendenci odolávat častým promytím kabátu lépe než plastová knoflíky.
Vzhledem k tomu, že vaření je chaotický firmu, slouží ve stylu kabátu šéfkuchaře dvojitě prsné. Díky tomu je oděv reverzibilní, aby skvrny nebyly viditelné. Výběr tkaniny bavlny je také velmi snadno vysvětlen. Díky této látce je kabát šéfkuchaře prodyšnější a tak pohodlnější. Bílá barva může být také bělená, aby se vymývala obtížné skvrny a udržovala kabát šéfkuchaře dokonale bíle.
Tradice šéfkuchaře kabátu sahá až do poloviny 19. století. Marie-Antoine Careme, populární francouzský šéfkuchař, je připisován vývojem stávající uniformy šéfkuchaře. Vysoké klobouky již byly představeny, ale Careme chtěl vytvořit konkrétní uniformu, která bude chtít počest šéfkuchaře. White byl vybrán pro šéfkuchařský kabát, protože je to symbol čistoty, což je něco žádoucího ve všech kuchyních.
Později francouzský mistr šéfkuchař George Auguste Escoffier také povzbudil svého kuchyňského personálu, aby nosil obleky mimo práci, aby zachoval důstojnost šéfkuchaře. Escoffier by přivedl tradiční šéfkuchařský kabát do Londýna, který spravuje restaurace v hotelu Savoy a poté v hotelu Carlton.
V více eklektických restauracích může kuchaři vyvíjet svůj osobní styl tím, že nosí zdobený šéfkuchařský kabát. Některé šéfkuchařské kabáty mají nyní výtisky inspirované jídlem, jako jsou dekorativní chilli papriky. Ve více tradiceIonální restaurace, zejména tradiční francouzské restaurace, však kabát bílého šéfkuchaře stále vládne nejvyšší a je považován za součást důstojné uniformy a také praktický oděv pro šéfkuchaře.