¿Qué es el abrigo de un chef?
El abrigo del chef es una chaqueta blanca de doble pecho típicamente hecha de dos capas de algodón grueso. Es bastante común en los restaurantes más finos ver a todo el personal de la cocina con un uniforme similar: el abrigo del chef, pantalones a cuadros en blanco y negro y un sombrero de chef.
La doble capa de la capa del chef ayuda a proporcionar resistencia al calor. Los botones pueden estar hechos de plástico o algodón. La razón detrás de los botones de algodón es bastante simple. Tienden a resistir los lavados frecuentes de la capa mejor que los botones de plástico.
Dado que cocinar es un negocio desordenado, el estilo de doble pecho del abrigo del chef tiene un propósito importante. Hace que la prenda sea reversible para que las manchas no sean visibles. La elección de tela del algodón también se explica con bastante facilidad. Esta tela hace que el abrigo del chef sea más transpirable y, por lo tanto, sean más cómodos. Además, el color blanco se puede blanquear para lavar las manchas difíciles y mantener el abrigo del chef que se ve perfectamente blanco.
La tradición del abrigo del chef se remonta a mediados del siglo XIX. Marie-Antoine Careme, una popular chef francesa, se le atribuye el desarrollo del uniforme actual del chef. Los altos sombreros ya habían sido introducidos, pero Careme quería crear un uniforme específico para honrar al chef. White fue elegido para el abrigo del chef, ya que es un símbolo de la limpieza, algo deseable en todas las cocinas.
Más tarde, el maestro chef francés, George Auguste, también alentaría a su personal de cocina a usar trajes fuera del trabajo para preservar la dignidad del chef. Escoffier llevaría el pelaje tradicional del chef a Londres administrando los restaurantes al principio del Savoy Hotel y luego en el Hotel Carlton.
En restaurantes más eclécticos, los chefs pueden ejercer su estilo personal usando un abrigo de chefs decorado. Algunos abrigos de chef ahora tienen impresiones inspiradas en alimentos, como chiles decorativos. En más tradicSin embargo, los restaurantes ionales, especialmente los restaurantes franceses tradicionales, el abrigo del chef blanco todavía reina y se considera parte de un uniforme digno, así como una prenda práctica para el chef.