Was ist ein Kochmantel?
Der Kochmantel ist eine doppelte weiße Jacke, die normalerweise aus zwei Schichten dicker Baumwolle besteht. In feineren Restaurants ist es ziemlich häufig zu sehen, wie alle Küchenpersonal eine ähnliche Uniform tragen: den Kochmantel, die schwarze und weiße gegnerische Hose und einen Kochhut.
Die doppelte Schichtung des Kochmantels hilft, Wärmefestigkeit zu erhalten. Knöpfe können entweder aus Kunststoff oder Baumwolle bestehen. Der Grund für die Baumwollknöpfe ist recht einfach. Sie neigen dazu, den häufigen Waschungen des Mantels besser zu widerstehen als Plastikknöpfe.
Da das Kochen ein unordentliches Geschäft ist, erfüllt der zweireihige Stil des Küchenchefs einen wichtigen Zweck. Es macht das Kleidungsstück reversibel, damit Flecken nicht sichtbar sind. Die Auswahl der Baumwolle ist ebenfalls leicht zu erklären. Dieser Stoff macht den Mantel des Küchenchefs atmungsaktiv und damit bequemer. Auch die weiße Farbe kann gebleicht werden, um schwierige Flecken auszuwaschen und den Mantel des Kochs perfekt weiß aussehen zu lassen.
Die Manteltradition des Küchenchefs stammt aus Mitte des 19. Jahrhunderts. Marie-Antoine Careme, ein beliebter französischer Koch, wird die Entwicklung der aktuellen Kochuniform zugeschrieben. Die hohen Hüte waren bereits eingeführt worden, aber Careme wollte eine bestimmte Uniform schaffen, um den Koch zu ehren. Weiß wurde für den Mantel des Küchenchefs ausgewählt, da er symbolisch für Sauberkeit ist, was in allen Küchen wünschenswert ist.
Später ermutigte der französische Chefkoch George Auguste Escoffier auch seine Küchenpersonal, außerhalb der Arbeit Anzüge zu tragen, um die Würde des Kochs zu bewahren. Escoffier brachte den traditionellen Küchenchefmantel nach London und leitete die Restaurants im Savoy Hotel und dann im Carlton Hotel.
In eklektischer Restaurants können Köche ihren persönlichen Stil ausüben, indem sie einen dekorierten Kochmantel tragen. Einige Küchenchefs haben jetzt Lebensmittel inspirierte Drucke wie dekorative Chili -Paprika. In mehr TraditenIonale Restaurants, insbesondere traditionelle französische Restaurants, ist der weiße Kochmantel immer noch überragend und gilt als Teil einer würdigen Uniform sowie eines praktischen Kleidungsstücks für den Koch.