O que é o casaco de um chef?

O casaco do chef é uma jaqueta branca de peito dupla, normalmente feita de duas camadas de algodão grosso. É bastante comum em restaurantes mais refinados ver todos os funcionários da cozinha vestindo um uniforme semelhante: o casaco do chef, calças verificadas em preto e branco e um chapéu de chef.

A camada dupla do casaco do chef ajuda a proporcionar resistência ao calor. Os botões podem ser feitos de plástico ou algodão. A razão por trás dos botões de algodão é bastante simples. Eles tendem a suportar as frequentes lavagens da casaco melhor do que os botões de plástico.

Como cozinhar é um negócio confuso, o estilo de peito duplo do casaco do chef serve a um propósito importante. Torna a roupa reversível para que as manchas não sejam visíveis. A escolha do tecido do algodão também é facilmente explicada. Este tecido torna o casaco do chef mais respirável e, portanto, mais confortável. Além disso, a cor branca pode ser branqueada para lavar manchas difíceis e manter o casaco do chef com uma aparência perfeitamente branca.

A tradição do casaco do chef remonta a meados do século XIX. Marie-Antoine Careme, um popular chef francês é creditado com o desenvolvimento do uniforme do chef atual. Os chapéus altos já haviam sido introduzidos, mas Careme queria criar um uniforme específico para homenagear o chef. O branco foi escolhido para o casaco do chef, pois é simbólico de limpeza, algo desejável em todas as cozinhas.

Mais tarde, o chef mestre francês, George Auguste Escoffier, também incentivaria sua equipe de cozinha a usar ternos fora do trabalho, a fim de preservar a dignidade do chef. O Escoffier traria o casaco do chef tradicional para Londres, gerenciando os restaurantes no início do Savoy Hotel e depois no Carlton Hotel.

Em restaurantes mais ecléticos, os chefs podem exercer seu estilo pessoal usando um casaco de chef decorado. Alguns casacos de alguns chefs agora têm estampas inspiradas em alimentos, como pimenta decorativa. Em mais trocaRestaurantes profissionais, no entanto, especialmente restaurantes franceses tradicionais, o casaco do chef branco ainda reina supremo e é considerado parte de um uniforme digno, bem como uma peça prática para o chef.