Wat is de jas van een chef?
De jas van de chef is een witjas met dubbele rijsten die meestal zijn gemaakt van twee lagen dik katoen. Het is vrij gebruikelijk in fijnere restaurants om al het keukenpersoneel een soortgelijk uniform te zien dragen: de jas van de chef -kok, zwart -wit ingecheckte broek en een chef -kokhoed.
De dubbele gelaagdheid van de jas van de chef helpt weerstand tegen warmte. Knoppen kunnen worden gemaakt van plastic of katoen. De reden achter de katoenen knoppen is vrij eenvoudig. Ze hebben de neiging om de frequente wasbanden van de vacht beter te weerstaan dan plastic knoppen.
Aangezien koken een rommelig bedrijf is, dient de stijl met dubbele rij knopen van de chef-jas een belangrijk doel. Het maakt het kledingstuk omkeerbaar zodat vlekken niet zichtbaar zijn. De stofkeuze van katoen is ook vrij gemakkelijk uitgelegd. Deze stof maakt de jas van de chef ademend en dus comfortabeler. Ook kan de witte kleur worden gebleekt om moeilijke vlekken uit te wassen en de jas van de chef -kok er perfect wit uit te laten zien.
De jastraditie van de chef dateert uit het midden van de 19e eeuw. Marie-Antoine Careme, een populaire Franse chef-kok wordt gecrediteerd voor het ontwikkelen van het huidige chef-uniform. De hoge hoeden waren al geïntroduceerd, maar Careme wilde een specifiek uniform maken om de chef -kok te eren. Wit werd gekozen voor de jas van de chef, omdat het symbolisch is voor netheid, iets wenselijk in alle keukens.
Later zou de Franse chef -kok, George Auguste Escoffier ook zijn keukenpersoneel aanmoedigen om pakken buiten het werk te dragen om de waardigheid van de chef te behouden. Escoffier zou de traditionele chef -jas naar Londen brengen die de restaurants in het eerst The Savoy Hotel en vervolgens in het Carlton Hotel beheren.
In meer eclectische restaurants kunnen chefs hun persoonlijke stijl uitoefenen door een gedecoreerde chef -jas te dragen. Sommige chef -jassen hebben nu door eten geïnspireerde prints, zoals decoratieve chilipepers. In meer traditioningIonale restaurants, met name traditionele Franse restaurants, regeert de jas van de White Chef nog steeds oppermachtig en wordt beschouwd als onderdeel van een waardig uniform, evenals een praktisch kledingstuk voor de chef -kok.