Co to jest grzbietowe wino?

Wino grzbietowe to tradycyjny zimowy napój w różnych kulturach europejskich. Chociaż istnieje wiele przepisów i wariantów regionalnych, grzbietowe wino ogólnie składa się z wina zmieszanego z przyprawami i podawanego na gorąco. Pierwotnie przygotowanie grzbietowego wina było sposobem na przedłużenie życia wina, które minęło jego pierwszą podstawę, ale napój był związany z zimowymi wakacji i uroczystościami, zwłaszcza Bożego Narodzenia.

Jedną z najbardziej znanych odmian grzannego wina, serwowanego w wielu krajach skandynawskich, jest glogg . Podobnie jak w przypadku grzanego wina, Glogg ma wiele wariantów. Wersje wstępne są dostępne, gotowe do ogrzewania i podawania, ale wielu wakacyjnych Wesołych Wesołych woli mieszać własne.

Większość krajów tworzy grzane wino z czerwoną bazą win, ale niektóre, takie jak Rumunia, mogą również używać białego wina. Wino gorylowane rzadko, jeśli w ogóle, wykonane z drogiego wina, ponieważ przyprawy obezwładniają jego smak. Owocowy, rustykalny czerwony jest uważany za najlepszy wybór. Przyprawy takie jakCynamon, goździki, imbir, allspice, kardamon i gałka muszkatołowa zapewniają świetny tradycyjny smak.

Czasami mocniejsze duchy są dodawane do wina grzannego. Alternatywnie, dodanie soku, takiego jak sok pomarańczowy może sprawić, że napój jest bardziej jak cios. Herbata, cukier, woda i miód to inne popularne, ale opcjonalne składniki. Udary mogą obejmować pokrojone owoce, zwłaszcza cytryny i pomarańcze, patyczki cynamonowe i cukierki. Zasadniczo kucharz ma wiele opcji i może stworzyć swój własny podpis.

Mullowane wino musi zostać podgrzane przed podaniem, ale jeśli się wrzenia, alkohol się spali. Czasami odbywa się to celowo w celu wytworzenia wersji bezalkoholowej, ale częściej wina grzbietowa jest podgrzewana tylko od 140 do 158 stopni Fahrenheita (60 lub 70 stopni Celsjusza). Niealkoholową wersję glogg można również wykonać, zastępując wino sokiem owocowym.