Co to są czerwone porzeczki?
Czerwone porzeczki są owocem czerwonej porzeczki, Ribes Redrum . Choć pochodzą z Europy Zachodniej, czerwone porzeczki są uprawiane w wielu regionach półkuli północnej, aw niektórych społecznościach są bardzo popularnym przysmakiem. W szczególności społeczności niemieckie i skandynawskie lubią produkty wytwarzane z czerwonej porzeczki, takie jak dżemy i ciasta, i istnieje szeroki zakres zastosowań tych małych, cierpkich jagód.
Bush z czerwonej porzeczki ma ułapane liście i szybki wzrost, dojrzewając bardzo szybko w małym krzew. Ogrodnicy o mniejszej przestrzeni czasami szkolą czerwone porzeczki, aby rosły na kratach i innych podporach, tworząc roślinę przypominającą winorośl zamiast krzewu. Krzewy są liściaste, tracąc liście jesienią i zimą, a także wyjątkowo odporne, dlatego mogą być tak popularne w Europie Północnej.
, gdy inne rośliny zawodzą, czerwone porzeczki zakorzenią się i rozwijają. Mogą rosnąć w pełnym słońcu do częściowego cienia, o ile gleba jest bogata i dobrze wyczerpanaD w obszarze jest dobra cyrkulacja powietrza. Ogrodnicy często umieszczają czerwone porzeczki w obszarach ogrodu, w których inne rośliny mają problemy z rosnącymi, takimi jak pod podejrzanymi drzewami, a gdy są dobrze utrzymani, krzak może co roku wytwarzać sporą wydajność jagód.
.Czerwone porzeczki rosną w małych skupiskach na roślinie macierzystej i są jasną, charakterystyczną czerwoną z nutą półproduktu. Ściśle powiązana odmiana, biała porzeczka, wytwarza żółtawo do białych jagód o porównywalnym smaku. Wysokiej jakości czerwone porzeczki będą jędrne i soczyste, bez oznak zmiękczania lub pleśni, a także mają bardzo ostry, cierpki smak, który prowadzi większość ludzi do używania czerwonych porzeczek w gotowanych naczyniach, zamiast jeść je na surowo.
.Czerwone porzeczki mogą być używane świeże w tartych, ciastach, dżemach, przetworach i tak dalej, i mogą stanowić interesującą alternatywę dla tradycyjnego sosu żurawinowego lub innych galaretów owocowych. Czerwona porzecz dobrze łączy się z naleśnikami, goframi i innymi słodkimi potrawami. Można je również wysuszyć w celu włączenia do różnych wypieków lub do mieszania z innymi suszonymi owocami w przypadku przekąsek; Podobnie jak suszona żurawina, czerwone porzeczki dają cios, więc należy je używać ostrożnie.
Świeże czerwone prądy są zazwyczaj dostępne tylko w wąskim sezonowym oknie w okresie letnim, więc jeśli je zauważysz, powinieneś je złapać. Suszone czerwone porzeczki są dostępne przez cały rok w dużych sklepach spożywczych i sklepach specjalistycznych, a czasem można również znaleźć te jagody w sekcji zamrożonej na rynku.