Quali sono alcuni diversi tipi di olive?

Le olive sono disponibili in un'ampia varietà di forme, dimensioni e sapori, che dipendono da come sono curate e quando vengono scelte. Mentre la maggior parte dei consumatori ha familiarità con le olive della missione nera in scatola e la manzanilla verde di pimento comunemente pimento, ci sono molti più sapori e trame da esplorare. Sono adatti per un'ampia varietà di applicazioni culinarie: inclusione nelle salse per pizze e pasta, macinati in una tapenade o mangiate in modo semplice con pane e formaggio, un pasto greco tradizionale.

perché gli alberi sono nativi del Mediterraneo, la vasta maggioranza delle preparazioni uniche per gli olivi sono la natura Mediterranea. In sostanza, si rompono in due tipi: verde, che vengono scelti mentre sono giovani per un sapore più denso e aggressivo e nero, che vengono scelti quando sono più maturi. Anche le olive devono essere curate prima di essere mangiate e possono essere guarite a secco, guarite all'olio, a guado di sale, in salamoia, guariti con acqua o trattati con liscivia prima della bomba.

Varie comuneLe cravatte di oliva nera includono il classico kalamata guarito da salamoia greca, che ha un colore viola intenso e un sapore fruttato. Alcuni consumatori hanno anche familiarità con le olive marocchine di sale/olio, che hanno un esterno rugoso e un sapore molto aspro e salato. Un altro tipo di sale stagionato è l'oliva di Nyons, dalla Francia. Inoltre, i francesi producono anche olive Nicoise, che sono piccole ed estremamente aspra. Svolgono un ruolo cruciale in Salade Nicoise, un cibo tradizionale francese.

I tipi più insoliti includono lo sherry spagnolo empeltre, insieme alle olive di Lugano, una varietà guarita dal sale dall'Italia. Alcuni sono guariti e pieni di erbe, come la Toscanelle. Gli italiani producono anche le olive cerignola, che sono dolci e sono disponibili in incarnazioni verdi e nere.

Mentre le olive verdi sono comunemente usate per la contorno di martini, hanno anche il loro posto in altri piatti o sul tavolo come antipasti. InoltreLa Manzanilla, a molti consumatori godono di olive siciliane, che sono curate in salamoia ed erbe e spesso ripieni di altre verdure in salamoia. L'equivalente verde del kalamata è il naflione, un'oliva greca guarita da salamoia. La cucina francese usa la picholina, che è curata in salamoia salata, con conseguente ricco sapore salato.

Con l'ampia varietà disponibile, ci sono un certo numero di sapori da sperimentare per cuochi e consumatori di tutti i livelli di interesse. La maggior parte dei principali mercati ha barre di olivo con un ampio assortimento di opzioni di salamoia e cure olio disponibili, confezionate dal peso in modo da poter scegliere un assortimento di deliziosi frutti con cui sperimentare. Provali su insalate e pizze, nonché con pane, formaggio e un assortimento di altri snack salati o sottaceti come peperoni rossi arrostiti, cuori di carciofo e pomodori secchi per una vera diffusione mediterranea.