Quali sono alcuni termini di degustazione di vini diversi?
La degustazione di vino è un'arte, un piacere e per alcuni, un'occupazione. Gli assaggiatori di vino professionisti si guadagnano da vivere valutando il vino per qualità, potenziale di invecchiamento, valore commerciale, complessità e carattere. Un palato raffinato e un ampio vocabolario sono gli strumenti utilizzati per costruire una descrizione del vino usando specifici termini di degustazione di vini. Per il consumatore medio, questi termini non possono sembrare nient'altro che un gergo degustazione di vini indecifrabile.
Quando si tratta di termini di degustazione di vini, la maggior parte di noi pensa a quei descrittori ambigui sull'etichetta posteriore di una bottiglia di vino. Quando selezioniamo una bottiglia di vino per l'acquisto, potremmo leggere questa etichetta sperando di decifrare qualche indizio sul fatto che il vino sarebbe di nostro gradimento. Ma siamo spesso lasciati confusi, chiedendoci come una bevanda possa avere un sapore "morbido", "jammy" o "folle". Se e come un vino incarna questi termini di degustazione di vini possono rimanere un mistero per il grande pubblico. Vi sono, tuttavia, alcuni termini di degustazione di vini che possono essere concordatisu o, almeno, accettato.
Forse è meglio iniziare con i termini di degustazione del vino che descrivono il processo di degustazione di vini e il vino stesso, piuttosto che il gusto reale del vino. Ci arriveremo più tardi. Alcuni termini di degustazione del vino descrivono l'atto di osservare il vino. Gli assaggiatori di vino "roteano" il vino intorno al bicchiere, il che consente al vino di "aerazione" o "respirare". Questo dovrebbe ammorbidire e migliorare il gusto del vino. Twirling consente inoltre al vino di osservare la viscosità del vino. Un vino più viscoso si trascinerà lentamente lungo il lato del bicchiere, creando "gambe" o "lacrime".
Successivamente il vino odorerà il vino. Alcuni termini di degustazione di vini indicano l'odore del vino, compresi i termini "naso", "aroma" e "bouquet". Altri termini indicano come odora il vino, come "fruttato", "luminoso", "terroso" e "fresco". Ci sono più specifici degustazione di vino teRMS che indicano un odore individuale, chiamato aroma. Gli aromi comuni sono indicati usando i termini "frutta fresca", "frutta secca", "floreale", "vegetale", "minerale", "animale", "burroso", "piccante", "noci", "querce" e "miele". Molti di questi termini di degustazione di vini possono anche essere usati quando si descrivono il gusto del vino.
I termini di degustazione del vino usati per descrivere il gusto del vino possono essere classificati in modo simile a quelli usati per guardare e annusare il vino. Ad esempio, non si prende solo un sorso, ma piuttosto "sorsi" e "manovre" il vino in bocca. La manovra del vino si riferisce a spostarlo su tutta la lingua e poi succhiare aria attraverso il vino per portare il sapore del vino sul retro della gola.
Quando il vino viene inghiottito o sputato, il retrogusto è descritto dai termini "finitura", che indica ciò che si sale e "lunghezza" o per quanto tempo il gusto indugia. I sapori "non volatili"; salato, dolce, amaro, aspro e salato, dovrebbe essere "equilibrato" ae appropriato allo stile del vino. L'acidità del vino può essere descritta dai termini "freschi", "croccante" e "asciutto". Il "tannino" o "tannico" sono termini di degustazione di vini usati per descrivere la sostanza che ricopre la bocca e ha una sensazione amaro e secco. Altri termini di degustazione di vini come "peso" e "corpo" indicano anche la sensazione del vino in bocca. Un vino può essere "pesante", "corposo", "medio-corpo" o "corposo".
Una volta che sono state determinate le caratteristiche o gli aspetti del gusto del vino, arriviamo forse al set più soggettivo di termini di degustazione di vini. Questi sono i sapori specifici che il vino rileva nel vino. Poiché queste parole indicano i sapori di altre cose e non si limitano a descrivere il gusto del vino, possiamo omettere l'uso delle citazioni. Questi sapori includono burro, terra, ciliegia, caffè, ribes nero, floreale, pepe, limone, pera, erba, arancione, vaniglia, noce, fumo, spezie e minerali. Sapore più unico e forse meno appetitosoS Includere Bubblegum, eucalipto, pietra focaia, gioco, benzina, pelle, lievito, catrame, tabacco e urina di gatto, per citarne alcuni.