Was sind verschiedene Weinverkostungsbegriffe?
Weinprobe ist eine Kunst, ein Vergnügen und für einige ein Beruf. Professionelle Weinverkoster verdienen ihren Lebensunterhalt, indem sie Wein für Qualität, Alterungspotential, kommerzieller Wert, Komplexität und Charakter bewerten. Ein raffinierter Gaumen und ein umfangreiches Vokabular sind die Werkzeuge, mit denen eine Beschreibung des Weins unter Verwendung spezifischer Weinverkostungsbegriffe errichtet wird. Für den Durchschnittsverbraucher können diese Begriffe nichts anderes als unentscheidbare Weinverkostungs -Jargon erscheinen.
Wenn es um Weinverkostungsbegriffe geht, denken die meisten von uns an diese mehrdeutigen Deskriptoren auf dem hinteren Etikett einer Weinflasche. Bei der Auswahl einer Flasche Wein zum Kauf könnten wir dieses Etikett lesen, in der Hoffnung, einige Hinweise darauf zu entschlüsseln, ob der Wein nach unserem Vor mögen wäre. Aber wir werden oft verwirrt und fragen uns, wie ein Getränk „weich“, „Jammy“ oder „pikant“ schmecken könnte. Ob und wie ein Wein diese Weinverkostungsbegriffe verkörpert, kann der Öffentlichkeit ein Rätsel bleiben. Es gibt jedoch einige Weinverkostungsbedingungen, die vereinbart werden könnenauf oder zumindest akzeptiert.
Vielleicht ist es am besten, mit den Weinverkostungsbegriffen zu beginnen, die den Prozess der Weinprobe und des Weins selbst und nicht den tatsächlichen Geschmack des Weins beschreiben. Wir werden später dazu kommen. Ein paar Weinverkostungsbegriffe beschreiben den Akt der Beobachtung des Weins. Weinverkäufer "verdrehen" den Wein im Glas herum, wodurch der Wein "belästigt" oder "atmen". Dies soll den Geschmack des Weins erweichen und verbessern. Durch Twirling kann der Weinkoster auch die Viskosität des Weins beobachten. Ein viskoser Wein wird langsam die Seite des Glass hinunter bewegt und „Beine“ oder „Tränen“ erzeugt.
Als nächstes riecht der Wein Schnupper den Wein. Einige Weinverkostungsbegriffe bezeichnen den Geruch des Weins, einschließlich der Begriffe „Nase“, „Aroma“ und „Blumenstrauß“. Andere Begriffe geben an, wie der Wein tatsächlich riecht, wie "fruchtig", "hell", "erdig" und "frisch". Es gibt spezifischere Weinprobe TERMS, die auf einen individuellen Geruch hinweisen, der als Aroma bezeichnet wird. Gemeinsame Aromen werden unter Verwendung der Begriffe „frisches Obst“, „getrocknetes Obst“, „Blumen“, „pflanzlich“, „Mineral“, „Tier“, „Buttery“, „würzig“, „Nussy“, „Eichy“ und „Honig“ angezeigt. Viele dieser Weinverkostungsbegriffe können auch bei der Beschreibung des Geschmacks des Weins verwendet werden.
Die Weinverkostungsbegriffe, mit denen der Geschmack des Weins beschrieben wird, kann ähnlich wie die für den Betrachten und Riechen von Wein verwendet werden. Zum Beispiel nimmt man nicht nur einen Schluck, sondern "schlucke" und „manövriert“ den Wein im Mund. Das Manövrieren des Weins bezieht sich darauf, ihn über die gesamte Zunge zu bewegen und dann Luft durch den Wein zu saugen, um den Geschmack des Weins in den Rachen des Hals zu bringen.
Wenn der Wein verschluckt oder ausgespuckt wird, wird der Nachgeschmack durch die Begriffe „Finish“ beschrieben, was angibt, was man schmeckt und „Länge“ oder wie lange der Geschmack annimmt. Die „nichtflüchtigen“ Aromen; salzig, süß, bitter, sauer und herzhaft, sollte „ausgewogen“ sein aNd für den Stil des Weins angemessen. Die Säure des Weins kann durch die Begriffe „frisch“, „knackig“ und „trocken“ beschrieben werden. "Tannin" oder "Tannic" sind Weinverkostungsbegriffe, die die Substanz beschreiben, die den Mund bezieht und ein bitteres, trockenes Gefühl hat. Andere Weinverkostungsbegriffe wie „Gewicht“ und „Körper“ geben ebenfalls das Gefühl des Weins im Mund an. Ein Wein kann "schwer", "hellkörnig", "mittelgroß" oder "vollmundig" sein.
Sobald die Eigenschaften oder Aspekte des Geschmacks des Weins festgelegt wurden, kommen wir vielleicht zu den subjektivsten Set von Weinverkostungsbegriffen. Dies sind die spezifischen Geschmacksrichtungen, die der Weinkot im Wein erkennt. Da diese Wörter die Aromen anderer Dinge anzeigen und nicht darauf beschränkt sind, den Geschmack von Wein zu beschreiben, können wir die Verwendung von Zitaten weglassen. Zu diesen Aromen gehören Butter, Erde, Kirsche, Kaffee, schwarze Johannisbeere, Blumen, Pfeffer, Zitrone, Birne, Gras, Orange, Vanille, Nuss, Rauch, Gewürz und Mineral. Einzigartiger und vielleicht weniger appetitlichem GeschmackS umfassen Bubblegum, Eukalyptus, Feuerstein, Spiel, Benzin, Leder, Hefe, Teabak und Katzenurin, um nur einige zu nennen.