Hva er noen forskjellige vinsmakende termer?

Vinsmaking er en kunst, en glede og for noen, en yrke. Profesjonelle vinsmakere tjener til livets opphold ved å vurdere vin for kvalitet, aldringspotensial, kommersiell verdi, kompleksitet og karakter. En raffinert gane og et omfattende ordforråd er verktøyene som brukes til å konstruere en beskrivelse av vinen ved hjelp av spesifikke vinsmaking. For den gjennomsnittlige forbrukeren kan disse begrepene virke som noe mer enn ubeskrivelig vinsmakingsjargong.

Når det gjelder vinsmaking, tenker de fleste av oss på de tvetydige deskriptorene på baksiden av en vinflaske. Når vi velger en flaske vin å kjøpe, kan vi lese denne etiketten i håp om å dechiffrere litt anelse om hvorvidt vinen ville være til vår smak. Men vi blir ofte forvirrede og lurer på hvordan en drikke kan smake "myk", "jammy" eller "zesty." Hvorvidt og hvordan en vin legemliggjør disse vinsmakingsbegrepene kan forbli et mysterium for allmennheten. Det er imidlertid noen vinsmakingsbetingelser som kan avtalespå eller i det minste akseptert.

Kanskje er det best å begynne med vinsmakingene som beskriver prosessen med vinsmaking og selve vinen, i stedet for den faktiske smaken av vinen. Vi kommer til det senere. Noen få vinsmakende begreper beskriver handlingen med å observere vinen. Vinsmakere "Twirl" vinen rundt i glasset, som lar vinen "luftige" eller "puste". Dette er ment å myke opp og forbedre smaken på vinen. Twirling lar også vintrakten observere vinens viskositet. En mer tyktflytende vin vil lede sakte nedover siden av glasset, og skape "ben" eller "tårer".

Deretter vil vintasteren lukte vinen. Noen vinsmakende begreper betegner lukten av vinen, inkludert begrepene "nese", "aroma" og "bukett". Andre begreper indikerer hvordan vinen faktisk lukter, for eksempel "fruktig", "lyst", "jordnær" og "frisk." Det er mer spesifikk vinsmaking teRMS som indikerer en individuell lukt, kalt en aroma. Vanlige aromaer er indikert ved å bruke begrepene "frisk frukt", "tørket frukt", "blomster", "vegetal", "mineral", "dyr", "smørete", "krydret", "nøtteaktig", "eik" og "honning." Mange av disse vinsmakende begrepene kan også brukes når du beskriver smaken av vinen.

Vinsmakningsbegrepene som brukes til å beskrive smaken av vinen, kan kategoriseres på samme måte som de som brukes til å se på og lukte vin. For eksempel tar man bare en SWIG, men "nipper" og "manøvrer" vinen rundt i munnen. Å manøvrere vinen refererer til å flytte den over hele tungen, og deretter suge luft gjennom vinen for å bringe smaken av vinen på baksiden av halsen.

Når vinen svelges eller spytter ut, beskrives ettersmaken av begrepene "finish", som indikerer hva man smaker, og "lengde", eller hvor lenge smaken holder seg. De "ikke-flyktige" smakene; Salt, søt, bitter, sur og velsmakende, skal være "balansert" and som er passende for vinens stil. Vinens surhet kan beskrives med begrepene "frisk", "skarp" og "tørr." “Tannin” eller “Tannic” er vinsmakende termer som brukes for å beskrive stoffet som belegger munnen, og har et bittert, tørt preg. Andre vinsmakende termer som "vekt" og "kropp" indikerer også følelsen av vinen i munnen. En vin kan være "tung", "lett fylt", "middels fyldig" eller "fyldig."

Når egenskapene eller aspektene ved vinens smak er blitt bestemt, kommer vi til det mest subjektive settet med vinsmaking. Dette er de spesifikke smakene som vintasteren oppdager i vinen. Siden disse ordene indikerer smakene fra andre ting, og ikke er begrenset til å beskrive smaken av vin, kan vi utelate bruken av sitater. Disse smakene inkluderer smør, jord, kirsebær, kaffe, svart rip, blomster, pepper, sitron, pære, gress, appelsin, vanilje, nøtt, røyk, krydder og mineral. Mer unik og kanskje mindre appetittvekkende smakS inkluderer bubblegum, eukalyptus, flint, spill, bensin, skinn, gjær, tjære, tobakk og katt urin, for å nevne noen.