Vilka är några olika vinprovningsvillkor?
Vinprovning är en konst, ett nöje och för vissa ett yrke. Professionella vinprovare tjänar genom att bedöma vin för kvalitet, åldrande potential, kommersiellt värde, komplexitet och karaktär. En förfinad gommen och ett omfattande ordförråd är de verktyg som används för att konstruera en beskrivning av vinet med hjälp av specifika vinprovning. För den genomsnittliga konsumenten kan dessa termer verka som ingenting annat än oavbruten vinprovningsjargong.
När det gäller vinprovningsvillkor, tänker de flesta av oss på de tvetydiga deskriptorer på bakre etiketten på en vinflaska. När vi väljer en flaska vin för köp, kan vi läsa den här etiketten i hopp om att dechiffrera lite ledtråd om vinet skulle vara efter vår smak. Men vi lämnas ofta förvirrade och undrar hur en dryck kan smaka "mjuk", "Jammy" eller "Zesty." Huruvida och hur ett vin förkroppsligar dessa vinprovningstermer kan förbli ett mysterium för allmänheten. Det finns emellertid vissa vinprovningsvillkor som kan överenskommaspå eller, åtminstone accepterad.
Kanske är det bäst att börja med vinprovningsvillkoren som beskriver processen för vinprovning och själva vinet, snarare än den faktiska smaken av vinet. Vi kommer till det senare. Några termer av vinprovning beskriver handlingen att observera vinet. Wine Tasters "Twirl" vinet runt i glaset, som låter vinet "aerate" eller "andas". Detta är tänkt att mjuka upp och förbättra smaken på vinet. Twirling tillåter också vinet för att observera vinets viskositet. Ett mer visköst vin kommer långsamt att gå ner på sidan av glaset och skapa "ben" eller "tårar".
Nästa vinprodukter luktar vinet. Vissa vinprovningstermer anger lukten av vinet, inklusive termerna "näsa", "arom" och "bukett". Andra termer indikerar hur vinet faktiskt luktar, till exempel "fruktigt", "ljust", "jordnära" och "färskt". Det finns mer specifik vinprovning teRMS som indikerar en individuell lukt, kallad en arom. Vanliga aromer indikeras med hjälp av termerna "färsk frukt", "torkad frukt", "blommor", "vegetal", "mineral", "djur", "smörigt", "kryddig", "nötaktig", "eky" och "honung." Många av dessa vinprovningstermer kan också användas när man beskriver smaken på vinet.
Vinprovningstermer som används för att beskriva smaken på vinet kan kategoriseras på liknande sätt som de som används för att titta på och lukta vin. Till exempel tar man inte bara en swig, utan snarare "smuttar" och "manövrar" vinet runt i munnen. Manövrering av vinet hänvisar till att flytta det över hela tungan och sedan suga luft genom vinet för att få smaken på vinet på baksidan av halsen.
När vinet sväljs eller spottas ut beskrivs efterträdet av termerna "finish", vilket indikerar vad man smakar och "längd" eller hur länge smaken kvarstår. De "icke-flyktiga" smakerna; Salt, söt, bitter, sur och smakrik, bör vara "balanserad" aoch passar vinets stil. Vinets surhet kan beskrivas med termerna "färskt", "skarp" och "torr." "Tannin" eller "Tannic" är vinprovningsvillkor som används för att beskriva ämnet som täcker munnen och har en bitter, torr känsla. Andra vinprovningstermer som "vikt" och "kropp" indikerar också känslan av vinet i munnen. Ett vin kan vara "tungt", "ljusbodi", "medelstora" eller "fylliga."
När egenskaperna eller aspekterna av vinets smak har fastställts, kommer vi till kanske den mest subjektiva uppsättningen vinprovning. Det här är de specifika smakerna som vinet som upptäcker i vinet. Eftersom dessa ord indikerar smakerna i andra saker och inte är begränsade till att beskriva smaken på vin, kan vi utelämna användningen av citat. Dessa smaker inkluderar smör, jord, körsbär, kaffe, svart vinbär, blommig, peppar, citron, päron, gräs, apelsin, vanilj, mutter, rök, krydda och mineral. Mer unik och kanske mindre aptitretande smaks Inkludera bubblegum, eukalyptus, flint, spel, bensin, läder, jäst, tjära, tobak och katt urin, för att nämna några.