Vad är kinesisk vinter squash?

Som en mängd asiatisk squash som är populär i Japan och Kina, har den kinesiska vinter squash en unik smak och utseende som avsätter den från många andra typer av squash. Ibland kallas en fuzzy melon, kännetecknas squashen av en mörkgrön hud som ofta är fläckig eller fläckig med lättare områden. Små hårstrån som är något skarpa och sticka täcker huden, vilket gör det till en något framkallande grönsak.

insidan av den kinesiska vinter squashen mer än kompenserar för det skrämmande utsidan. Köttet är vitt i färg och har en fast men trevlig struktur. Smaken är något saltare än de flesta amerikanska sorter av squash, vilket gör denna sort till en idealisk komplimang som en rå grönsak med dopp eller som en rostande grönsak.

Känd med sådana namn som koondor , tohgan och dong gua, Vinter squash kan också användas som bas för en välsmakande blandning av kött och grönsaker. Den tjocka huden kan varaihålig och interiören blandas med kryddor och andra ingredienser för att göra ett fyllmedel. Att ladda fyllmedlet tillbaka i skalet och baka i 20 till 30 minuter kan ge en vacker och välsmakande förrätt som finns det är egen naturliga båträtt.

I en tid då människor letar efter alternativ till stärkelse och kolhydratfyllda favoriter, kan den kinesiska vinter squash också användas för att förbereda en maträtt som liknar mashed eller creamed potatis. Skalning av squashen, tärning av interiören i kuber och sedan kokar dem tills de är mjuka ger rätt basprodukt för att producera en krämad maträtt. Tillägg till mjölk, smör, salt och peppar skapar en krämig maträtt som kommer att smaka mycket som potatismos, men utan stärkelseinnehållet och så många kolhydrater per servering också. På samma sätt kan dessa kubade och kokta sektioner användas som ersättare i potatissalladrecept.

Kinesisk vinter squash börjar vinna i popularitet i USA. Även om det fortfarande betraktas som en specialartikel, börjar många stormarknader bära den tillsammans med de mer bekanta sorterna. Omvandlingsdiagram som visar hur man använder denna squash i stället för andra grönsaker finns i hälsokostbutiker, exklusiva matmarknader och online.