Wat is de Chinese winterpompoen?
Als een verscheidenheid aan Aziatische pompoen die populair is in Japan en China, heeft de Chinese winterpompoen een unieke smaak en uiterlijk die het heeft afgezien van vele andere soorten pompoen. Soms aangeduid als een fuzzy meloen, wordt de pompoen onderscheiden door een donkergroene huid die vaak wordt gevlekt of gespikkeld met lichtere gebieden. Kleine haren die enigszins scherp zijn en stekelig de huid bedekken, waardoor het een ietwat onheilspellend uitziende groente is.
De binnenkant van de Chinese winterpompoen maakt echter meer dan de intimiderende buitenkant goed. Het vlees is wit van kleur en heeft een stevige maar aangename textuur. De smaak is enigszins zouter dan de meeste Amerikaanse soorten pompoen, die deze variëteit een ideaal compliment maken als een rauwe groente met dip of als een roosterende groente.
Bekend onder namen als Koonondor , Tohgan en Dong Gua, De winterpompoen kan ook worden gebruikt als basis voor een smakelijke mix van vlees en groenten. De dikke huid kan zijnuitgehold en het interieur vermengd met kruiden en andere ingrediënten om een vulmiddel te maken. Het laden van de vulstof terug in de schil en bakken gedurende 20 tot 30 minuten kan een mooi en smakelijk voorgerecht opleveren dat het een eigen natuurlijke bootgerecht bevat.
In een tijdperk waarin mensen op zoek zijn naar alternatieven voor met zetmeel en met koolhydraten gevulde favorieten, kan de Chinese winterpompoen ook worden gebruikt om een gerecht te bereiden dat erg lijkt op het aardappelpuree of afgeroomde aardappelen. De pompoen afpellen, het interieur in blokjes dicideren en ze vervolgens koken totdat ze zacht zijn, zal het juiste basisproduct opleveren om een afgeroomd gerecht te produceren. Het toevoegen van melk, boter, zout en peper creëert een romig gerecht dat erg zal smaken als aardappelpuree, maar zonder het zetmeelgehalte en zoveel koolhydraten per portie. Op dezelfde manier kunnen deze in blokjes gesneden en gekookte secties worden gebruikt als vervanging in recepten voor aardappelsalade.
Chinese winterpompoen begint in populariteit te winnen in de Verenigde Staten. Hoewel het nog steeds als een specialiteititem wordt beschouwd, beginnen veel supermarkten het mee te nemen met de meer bekende variëteiten. Conversiekaarten die laten zien hoe deze pompoen te gebruiken in plaats van andere groenten zijn te vinden in natuurvoedingswinkels, luxe voedselmarkten en online.