Hva er kinesisk vinter squash?

Som en rekke asiatiske squash som er populær i Japan og Kina, har den kinesiske vinter squash en unik smak og utseende som setter den bort fra mange andre typer squash. Noen ganger referert til som en uklar melon, skilles squashen av en mørkegrønn hud som ofte er flekkete eller flekkete med lettere områder. Små hår som er noe skarpe og stikkende dekker huden, noe som gjør den til en noe forebodende vegetabilsk.

Innersiden av den kinesiske vinteren squash mer enn å gjøre opp for det skremmende ytre. Kjøttet er hvitt i fargen og har en fast, men behagelig tekstur. Smaken er litt saltere enn de fleste amerikanske squashvarianter, noe som gjør denne sorten til et ideelt kompliment som en rå grønnsak med dukkert eller som en stekende grønnsak.

kjent under navn som Koondor , Tohgan og dong gua, vinter squash kan også brukes som base for en smakfull blanding av kjøtt og grønnsaker. Den tykke huden kan væreuthulet og interiøret blandet med krydder og andre ingredienser for å lage et fyllstoff. Å laste på fyllstoffet tilbake i skorpen og bake i 20 til 30 minutter kan gi en vakker og velsmakende hovedrett som er egen naturbåtrett.

I en tid der folk leter etter alternativer til stivelse og karbohydratfylte favoritter, kan den kinesiske vinter squash også brukes til å tilberede en tallerken som ligner veldig på potetmos eller kremet poteter. Å skrelle squashen, slå interiøret i terninger, og deretter koke dem til de er myke, vil gi riktig baseprodukt for å produsere en kremet rett. Tilsetning av melk, smør, salt og pepper vil lage en kremet tallerken som vil smake veldig mye som potetmos, men uten stivelsesinnhold og så mange karbohydrater per porsjon også. På samme måte kan disse kuberte og kokte seksjonene brukes som erstatning i potetsalatoppskrifter.

Chinese Winter Squash begynner å få popularitet i USA. Mens de fremdeles anses som en spesialitet, begynner mange supermarkeder å bære det sammen med de mer kjente variantene. Konverteringskart som viser hvordan du bruker denne squashen i stedet for andre grønnsaker, kan finnes i helsekostbutikker, eksklusive matmarkeder og online.