Wat zijn enkele verschillende wijnproeverijen?

Wijnproeverij is een kunst, een plezier en voor sommigen een beroep. Professionele wijnproevers verdienen de kost door wijn te beoordelen op kwaliteit, verouderingspotentieel, commerciële waarde, complexiteit en karakter. Een verfijnd gehemelte en een uitgebreid vocabulaire zijn de tools die worden gebruikt om een ​​beschrijving van de wijn te construeren met behulp van specifieke wijnproeverijen. Voor de gemiddelde consument kunnen deze voorwaarden niets meer lijken dan niet te ontcijferen wijnproeverij.

Als het gaat om wijnproeverijen, denken de meesten van ons aan die dubbelzinnige descriptoren op het achterlabel van een wijnfles. Bij het selecteren van een fles wijn als aankoop, kunnen we dit label lezen in de hoop wat aanwijzing te ontcijferen of de wijn naar ons zou zijn. Maar we worden vaak in de war gebleven en vragen ons af hoe een drankje 'zacht', 'jammy' of 'Zesty' kan proeven. Of en hoe een wijn deze wijnproeverijen belichaamt, kan een mysterie voor het grote publiek blijven. Er zijn echter enkele wijnproeverijen die kunnen worden overeengekomenop of, althans geaccepteerd.

Misschien is het het beste om te beginnen met de wijnproeverijen die het proces van wijnproeven en de wijn zelf beschrijven, in plaats van de werkelijke smaak van de wijn. Daar komen we later op. Een paar wijnproeverijen beschrijven de handeling van het observeren van de wijn. Wijnproevers "draaien" de wijn rond in het glas, waardoor de wijn "belucht" of "ademen". Dit wordt verondersteld om de smaak van de wijn te verzachten en te verbeteren. Twirling stelt de wijnproever ook in staat om de viscositeit van de wijn te observeren. Een meer viskeuze wijn loopt langzaam langs de zijkant van het glas en creëert "benen" of "tranen".

Vervolgens ruikt de wijnproever de wijn. Sommige wijnproeverijen duiden de geur van de wijn aan, inclusief de termen "neus", "aroma" en "boeket". Andere termen geven aan hoe de wijn daadwerkelijk ruikt, zoals 'fruitig', 'helder', 'aards' en 'vers'. Er zijn meer specifieke wijnproeverijenRMS die een individuele geur aangeven, een aroma genoemd. Gemeenschappelijke aroma's worden aangegeven met behulp van de termen 'vers fruit', 'gedroogd fruit', 'bloemen', 'Vegetal', 'Mineral', 'Dier', 'Buttery', 'Pittig', 'Nootachtig', 'Oaky' en 'Honey'. Veel van deze wijnproeverijen kunnen ook worden gebruikt bij het beschrijven van de smaak van de wijn.

De wijnproeverijen die worden gebruikt om de smaak van de wijn te beschrijven, kunnen op dezelfde manier worden gecategoriseerd als die welke worden gebruikt voor het bekijken en ruiken van wijn. Men neemt bijvoorbeeld niet alleen een slok, maar "slokken" en "manoeuvres" de wijn in de mond. Het manoeuvreren van de wijn verwijst naar het verplaatsen van de hele tong en zuigen vervolgens lucht door de wijn om de smaak van de wijn naar de achterkant van de keel te brengen.

Wanneer de wijn wordt ingeslikt of uitgespuugd, wordt de nasmaak beschreven door de termen "afwerking", wat aangeeft wat men smaakt, en "lengte", of hoe lang de smaak blijft hangen. De "niet-vluchtige" smaken; Zout, zoet, bitter, zuur en hartig, zou een "gebalanceerd" moeten zijnnd geschikt voor de stijl van de wijn. De zuurgraad van de wijn kan worden beschreven door de termen 'fris', 'knapperig' en 'droog'. "Tannine" of "Tannic" zijn wijnproeverijen die worden gebruikt om de stof te beschrijven die de mond bedekt, en heeft een bitter, droog gevoel. Andere wijnproeverijen zoals "gewicht" en "lichaam" geven ook het gevoel van de wijn in de mond aan. Een wijn kan "zwaar" zijn, "lichte body", "medium-bodied" of "volbodig".

Zodra de kenmerken of aspecten van de smaak van de wijn zijn bepaald, komen we misschien wel de meest subjectieve set wijnproeverijen. Dit zijn de specifieke smaken die de wijnproever detecteert in de wijn. Omdat deze woorden de smaken van andere dingen aangeven en niet beperkt zijn tot het beschrijven van de smaak van wijn, kunnen we het gebruik van citaten weglaten. Deze smaken omvatten boter, aarde, kers, koffie, zwarte bessen, bloemen, peper, citroen, peer, gras, sinaasappel, vanille, noten, rook, kruiden en mineraal. Meer uniek en, misschien, minder smakelijke smaakS omvatten bubblegum, eucalyptus, vuursteen, spel, benzine, leer, gist, teer, tabak en kattenurine, om er maar een paar te noemen.