Was sind die besten Tipps für die Zubereitung von Cranberry -Bohnen?
Die besten Tipps zur Zubereitung von Cranberry -Bohnen unterscheiden sich geringfügig, je nachdem, ob die Bohnen frisch oder getrocknet sind. In beiden Fällen ist das Kochen jedoch erforderlich, ebenso wie die richtige Beachtung der Bohnenqualität und der Gesamtzeit des Kochs. Frische Bohnen werden oft als überlegen gelobt, sind aber an den meisten Orten schwer zu finden. In kommerziellen Umgebungen werden die Bohnen fast immer getrocknet. Zu den Zubereitungs -Tipps unter beiden Umständen gehören eine sorgfältige Auswahl und Reinigung sowie die genaue Aufmerksamkeit zur Kochenzeit, um zu vermeiden, dass die Bohnen in Brei umdrehen. Es ist auch wichtig, auf Gewürze und Gewürze zu achten.
Der erste Schritt zur Zubereitung frischer Bohnen besteht darin, sie aus der Schote zu entfernen und sie von Trümmern abzuspülen. Im Gegensatz zu den grünen Bohnen, denen sie ähneln, müssen Cranberry -Bohnen vor dem Kochen aus ihren Schoten geschossen werden. Die Schoten haben oft eine attraktive rote Farbe, aber bitter und kochen normalerweise nicht gut.
Kochen mit frischem Cranberry -Bohnen erfordert eine genaue Aufmerksamkeit auf die Qualität. Die meisten frischen VarDie Ieties stammen aus Familienbetrieben, denen oft die Qualitätskontrollmaßnahmen des kommerziellen Betriebs fehlen. Es ist wichtig, Bohnen auf Frische, Insekten und Fehlern zu überprüfen, bevor Sie sie kochen. Eine schlechte Bohne wird nicht unbedingt ein Gericht zerstören, aber es ist selten angenehm und leicht zu vermeiden, mit etwas Aufmerksamkeit zu vermeiden.
Frische Sorten müssen kurz gekocht werden, um eine schmackhafte Weichheit und einen verbesserten Geschmack zu erhalten. Das Essen von Cranberrybohnen roh ist möglich, aber selten sehr lecker. Die meisten Köche kochen die Bohnen für drei bis fünf Minuten. Das Ziel ist Gabeltender, was bedeutet, dass sich die Bohnen weich anfühlen, aber dennoch ihre Form halten. Manchmal ist es notwendig, die Bohnen beim Kochen zu probieren, um ein ordnungsgemäßes Timing zu gewährleisten.
Die besten Tipps zum Kochen getrockneter Cranberry -Bohnen sind etwas anders. Inspektion ist noch erforderlich, ist jedoch normalerweise weniger anstrengend, da die Bohnen wahrscheinlich s warenvor dem verpackten. Die Kochzeit für getrocknete Bohnen ist jedoch umfangreich und muss weit im Voraus geplant werden.
Während es möglich ist, getrocknete Bohnen für einen längeren Zeitraum einfach zu kochen, werden in der Regel bessere Ergebnisse beim Einweichen geliefert. Die Cranberry -Bohnen sollten mindestens 4 Stunden lang mit lauwarmem Wasser bedeckt sein - und bis zu 12 Stunden -, bevor das Kochen beginnen soll. Manchmal ist es notwendig, das Wasser ein- oder zweimal zu wechseln, um es klar zu halten.
Sobald der Vor-Soak abgeschlossen ist, müssen die Bohnen gekocht werden, bis auch sie die Gabeltender erreicht haben. Dies kann eine Stunde dauern. Die Köche müssen der Kochzeit sorgfältig achten, um ein Überkochen zu vermeiden.
Es gibt viele gesundheitliche Vorteile von Cranberry -Bohnen, einschließlich der hohen Werte mehrerer Vitamine. Diese Eigenschaften gehen häufig verloren, wenn die Bohnen jedoch auflösen dürfen. Diese Regel gilt sowohl für frische als auch für getrocknete Bohnen.
Gewürz ist auch etwas zu beachten. Als getrocknetBohnen kochen, sie schaffen eine Art Brühe, die viele Köche ausnutzen, indem sie Gewürze und Kräuter hinzufügen. Dies verleiht den rehydrierenden Cranberry -Bohnen beide Geschmack und erzeugt einen Bestand, der für zukünftige Rezepte gerettet und verwendet werden kann.
Während der Erfassung einer nutzbaren Brühe ist im kurzen Kochenfenster, der für frische Bohnen geeignet ist, auch dort wichtig sein. Das Hinzufügen von Gewürzen und scharferen Zutaten wie Knoblauch kann den Gesamtgeschmack von Bohnen verbessern. Sogar nur ein bisschen Salz reicht normalerweise aus, um mehr Geschmack herauszuholen, als Wasser für sich selbst kann.