Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące przygotowywania fasoli żurawinowej?
Najlepsze wskazówki dotyczące przygotowania fasoli żurawinowej różnią się nieznacznie w zależności od tego, czy fasola jest świeża czy suszona, ale w obu przypadkach wymagane jest gotowanie, podobnie jak odpowiednia dbałość o jakość fasoli i ogólny czas gotowania. Świeża fasola jest często chwalona jako lepsza, ale trudno jest znaleźć w większości miejsc. W ustawieniach komercyjnych fasola jest prawie zawsze suszona. Wskazówki dotyczące przygotowania w obu okolicznościach obejmują staranne wybór i czyszczenie, a także szczególną uwagę na czas gotowania, aby uniknąć przekształcenia fasoli w papkę. Ważne jest również zwracanie uwagi na przyprawy i przyprawy.
Pierwszym krokiem do przygotowania świeżej fasoli jest usuwanie ich z kapsuły i spłukanie gruzu. W przeciwieństwie do zielonej fasoli, które przypominają, fasola żurawinowa musi zostać odrzucona z ich strąków przed gotowaniem. Strąki są często atrakcyjnym czerwonym kolorem, ale są gorzkie i zwykle nie gotują dobrze.
Gotowanie z świeżą fasolą żurawinową wymaga szczególnej uwagi na jakość. Najbardziej świeże varIETES pochodzą z rodzinnych gospodarstw, które często nie mają środków kontroli jakości działalności komercyjnej. Ważne jest, aby przed ich ugotowaniem ważne jest sprawdzenie fasoli pod kątem świeżości, owadów i zarazy. Zła fasola niekoniecznie zniszczy naczynie, ale rzadko jest przyjemna i łatwa do uniknięcia przy odrobinie uwagi.
Świeże odmiany muszą być krótko gotowane, aby uzyskać smaczną miękkość i zwiększony smak. Jedzenie fasoli żurawinowej jest możliwe, ale rzadko bardzo smaczne. Większość kucharzy gotuje fasolę w dowolnym miejscu od trzech do pięciu minut. Celem jest wózek, co oznacza, że fasola jest miękka w dotyku, ale nadal utrzymują swój kształt. Czasami konieczne jest próbkowanie fasoli podczas gotowania, aby zapewnić odpowiedni czas.
Najlepsze wskazówki dotyczące gotowania suszonej fasoli żurawinowej są nieco inne. Kontrola jest nadal wymagana, ale zwykle jest mniej opodatkowana, ponieważ fasola prawdopodobnie była sOrted przed pakowaniem. Czas gotowania suszonej fasoli jest jednak obszerny i musi być zaplanowany z dużym wyprzedzeniem.
Chociaż możliwe jest po prostu gotowanie suszonej fasoli przez dłuższy czas, lepsze wyniki zwykle pochodzą z moczania. Fasola żurawinowa powinna być pokryta letnią wodą przez co najmniej 4 godziny - i do 12 godzin - przed rozpoczęciem gotowania. Czasami konieczne jest zmiana wody raz lub dwa, aby zachować ją w czystości.
Po zakończeniu pre-soak fasola musi być gotowana, dopóki one również nie osiągną widelca. Może to potrwać ponad godzinę. Kuchy muszą zwrócić uwagę na czas gotowania, aby uniknąć rozgotowania.
Istnieje wiele korzyści zdrowotnych fasoli żurawinowej, w tym wysoki poziom kilku witamin. Jednak właściwości te są często tracone, jeśli fasola może się rozpadać. Ta zasada dotyczy świeżej, jak i suszonej fasoli.
Przyprawy to również coś do rozważenia. Jak suszoneFasola gotuje się, tworzą rodzaj bulionu, który wykorzysta wielu kucharzy, dodając przyprawy i zioła. To oba nadają smak nawodnikowej fasoli żurawinowej i produkuje zapasy, które można zapisać i wykorzystać do przyszłych przepisów.
Podczas przechwytywania użytecznego bulionu jest trudniejsze w krótkim gotowaniu odpowiednie dla świeżej fasoli, przyprawy może być również ważne. Dodanie przypraw i ostrzejszych składników, takich jak czosnek, może zwiększyć ogólny smak fasoli. Nawet tylko odrobina soli jest zwykle wystarczająca, aby uzyskać więcej smaku niż woda sama.