Cosa sono alcuni alimenti con ferro?
Il ferro è un minerale che aiuta nella produzione di emoglobina, una proteina essenziale nei globuli rossi che trasporta ossigeno in tutto il corpo. Mangiare cibi con ferro può aiutare il corpo a svolgere le sue funzioni necessarie. Mentre alcune persone potrebbero richiedere integratori per compensare la mancanza di ferro nei loro corpi, mangiare una dieta di cibi ricchi di ferro è normalmente sufficiente per un individuo altrimenti sano. Ci sono molti alimenti con ferro che possono beneficiare la salute generale e aiutare a prevenire alcuni problemi medici.
I due tipi di ferro che si trovano comunemente negli alimenti sono Iron eme e Iron non eme . Il ferro da eme si trova nei prodotti animali, mentre il ferro non eme si trova principalmente in verdure e prodotti a grana arricchiti. Sebbene il ferro non eme non sia assorbito così facilmente nel flusso sanguigno, entrambi i tipi sono considerati, dalla maggior parte dei nutrizionisti, come parti importanti di una dieta sana.
Fonti comuni di ferro eme includono carne rossa, in particolare carni di organi, like fegato. Può anche essere trovato nel pollame, in particolare nella carne di tacchino scuro. Alcuni tipi di frutti di mare sono fonti aggiuntive. Le ostriche, le vongole e le cozze, ad esempio, hanno quantità significative di ferro eme, mentre i gamberi contengono un po 'meno. I tuorli d'uovo sono ancora un altro esempio di cibo con ferro.
Alcune fonti di ferro non eme includono verdure, come carciofi e patate al forno consumate con le loro pelli. C'è stato qualche dibattito nella comunità nutrizionale sul fatto che gli spinaci siano una buona fonte di ferro o se ciò ostacola effettivamente l'assorbimento del ferro. Si scopre che entrambi gli argomenti sembrano essere accettabili, quindi gli operatori sanitari generalmente raccomandano di continuare a mangiare spinaci per i suoi benefici per la salute generali.
Alimenti aggiuntivi con ferro includono legumi, fagioli e tofu. Anche semi di zucca e frutta secca, come l'uvetta, appaiono frequentemente nelle liste dei migliori alimenti ricchi di ferro. Altro vaiLe fonti OD sono pane, cereali e pasta fortificati da ferro.
La maggior parte dei nutrizionisti raccomanda di combinare fonti di ferro non eme con alimenti ricchi di vitamina C per un migliore assorbimento. Alcuni esempi di alimenti ricchi di questa vitamina includono frutti di agrumi, broccoli, peperoni e pomodori. Inoltre, molti esperti mettono in guardia dal consumo di grandi quantità di calcio quando cercano di aumentare l'assunzione di ferro. Affermano che troppo calcio, da fonti alimentari o integratori, può interferire con l'assorbimento del ferro.
Mentre andrebbe a beneficio della maggior parte delle persone mangiare più cibi con ferro, c'è sempre un potenziale rischio di ingerire troppo. Tossicità del ferro è qualcosa da cercare di evitare, ma nella maggior parte dei casi, succede solo quando qualcuno prende troppi integratori di ferro. Mangiare cibo ricco di ferro non rappresenta normalmente un tale pericolo. Tuttavia, qualcuno che considera drastiche cambiamenti nelle sue abitudini alimentari potrebbe prima desiderare di consultare un medico per consigli.